Ukrayna'da Süt Ürünleri Fiyatları Yüzde 20-25 Artabilir
Tedarik Zinciri Kesintisi
Rus grevlerinin perakende dağıtım merkezlerine ve depolara zarar verdiği bildiriliyor. Süt işleyicileri daha önce bitmiş ürünleri doğrudan büyük perakende depolarına tedarik ediyordu. Bu tesislerin zarar görmesi, şirketlerin ve perakendecilerin teslimatları yeniden düzenlemesini ve ek taşıma ve işletme maliyetleri üstlenmesini gerektirdi.
Süpermarketler, doğrudan teslimatlar, zarar gören altyapı ve değişen lojistikle ilgili masrafları müşterilere yansıtmayı düşünebilir. Sektör uzmanları, süt ürünlerinin önümüzdeki aylarda yüzde 20-25 oranında daha pahalı hale gelebileceğini tahmin ediyor. Öngörülen artış, üretim ve işleme maliyetleri, enerji fiyatları ve hane halkı alım gücü üzerindeki baskı yüksek kalırken geliyor.
Süt Ürünleri Pazarında Fiyatlar
Ağustos 2026 sonunda, yağ içeriği yüzde 2.6'ya kadar olan pastörize içme sütü ortalama 50.55 UAH/kg olarak kaydedildi ve bir önceki aya göre yüzde 3.7 arttı. Adalis paketlenmiş süt için en düşük kayıtlı fiyatı 41.99 UAH/kg olarak sunarken, Yagotynske 59.38 UAH/kg olarak listelendi.
Diğer ürünlerin fiyatları farklı yönlerde hareket etti. Yüzde 2.5 yağlı kefir, aylık yüzde 0.1 düşüşle 59.44 UAH/kg ortalama fiyatla ancak bir yıl öncesine göre yüzde 7 daha yüksek. İçme yoğurdu yüzde 3.79 artışla 130.75 UAH/kg'ye yükseldi; Halychyna 135.99 UAH/kg ve Chudo 165.75 UAH/kg olarak fiyatlandı. Yüzde 9 yağlı ekşi süt peyniri yüzde 1 düşüşle 292.17 UAH/kg'ye geriledi, yüzde 15 ekşi krema ise ortalama 195.32 UAH/kg olarak kaydedildi.
Tereyağı ve İhracat Pazarları
Yurtiçinde üretilen yüzde 72.5-73 yağlı tereyağı ortalama 591.45 UAH/kg olarak fiyatlandı. 180 gramlık bir paket için, Ashan, Ukraynalı üreticiler arasında en düşük fiyatı 477.22 UAH/kg olarak belirtti, Ferma ise 763.89 UAH/kg olarak fiyatlandırıldı. İthal President tereyağı ise yaklaşık 1,120 UAH/kg fiyatla, Ukrayna alternatiflerinden neredeyse yüzde 89 daha yüksek.
Tereyağı fiyatlarının sonbaharın başında düşmesi beklenmiyordu. Üreticiler depo stoklarını tutuyorlardı, ancak düşük fiyat limiti istikrara kavuşmuştu ve üreticiler promosyon teklifleriyle fiyatları koruyorlardı. İhracat pazarlarında artan talep ve yüksek fiyatlar, piyasayı destekleyen faktörler olarak gösterildi. Avrupa'da çiğ süt üretimi azalmıştı ve uluslararası tereyağı fiyatlarının sonbahar boyunca daha da artması bekleniyordu.
Talep ve Finansman
Süt Üreticileri Derneği, daha yüksek perakende fiyatlarının süt ürünleri tüketimini azaltabileceği konusunda uyardı. Daha düşük talep, zor ekonomik koşullarda çalışan işleyiciler ve çiftçiler üzerinde baskı oluşturacaktır. Tüketiciler ayrıca zayıflayan alım gücü ve devam eden göçle karşı karşıya.
Ukrayna süt ürünleri pazarı, Avrupa ortaklarından uzun vadeli tercihli finansman gerektirebilir. Bu tür bir yardım, altyapının onarılması, işleme tesislerinin modernizasyonu, lojistiğin iyileştirilmesi ve artan enerji ve işletme maliyetleri arasında üretimin sürdürülmesi için kullanılabilir. Kaynak, destek sağlanmadığı takdirde sektörün artan fiyatlar, düşen talep ve azalan yatırımlarla karşı karşıya kalabileceğini belirtti.
