Ukrayna, Azalan Sürü ve Artan Maliyetler Ortasında Potansiyel Çiğ Süt Kıtlığıyla Karşı Karşıya
En önemli baskı faktörü, satın alma fiyatlarının düşmesiyle birlikte üretim maliyetlerindeki artıştır.
Başlıca etkenler:
- Pahalı ekim kampanyası nedeniyle yem maliyetleri %20-30 arttı,
- Hayvan bakım maliyetlerinin artması,
- Son altı ayda süt satın alma fiyatlarında düşüş yaşandı.
Sonuç olarak, son aylarda çiğ süt üretimi kârsız hale geldi ve bazı çiftçilerin işi bırakmasına neden oldu.
Ek bir faktör de süt ürünü ithalatındaki artıştır:
- Perakende peynir raflarının %50'sine kadar ithalat ürünleri kapladı,
- 2026'nın ilk çeyreğinde tereyağı ithalatı yıllık bazda üç kat arttı.
Başlıca tedarikçiler, üretim ve ihracatın sübvanse edildiği AB ülkeleridir, bu da daha düşük üretim maliyetlerini ve fiyat rekabetini artırmaktadır.
Çiğ süt kıtlığı riski olmasına rağmen, iç piyasada bitmiş ürün sıkıntısı olması olası değildir.
Hammaddelerin %30'una kadarı ihraç ürünleri için işlenmektedir. Üretim düşerse, ihracat azalacak ve serbest kalan hacimler ülkede kalacaktır.
Kısa vadede, fiyatlar yaz dönemindeki mevsimsel talep azalmasıyla kontrol altında tutulacaktır. Ancak, 2026 sonbaharından itibaren süt ürünlerinin maliyetinin kategoriye bağlı olarak %15-25 oranında artması beklenmektedir.
Ukrayna pazarındaki durum daha geniş bir eğilimi yansıtmaktadır:
- Fiyat dengesizliklerine karşı üretimin kırılganlığı,
- Yem ve enerji maliyetlerine bağımlılık,
- Ucuz ithalatın baskısı,
- Sektörde konsolidasyonun hızlanması.
Orta vadede, bu durum üretici sayısının azalmasına, yurtiçi üretimin düşmesine ve dış tedariklere bağımlılığın artmasına yol açabilir.
