Bilim İnsanları Süt Ürünlerinde Mikroplastik Tespit Etti: En Yüksek Seviyeler Eski Peynirlerde Bulundu
Çalışmaya göre, eski peynirlerdeki mikroplastik konsantrasyonu kilogram başına 1.857 parçacığa, taze peynirlerde kilogram başına 1.280 parçacığa ve sütte ise yaklaşık 350 parçacığa ulaştı.
En yaygın plastik türleri PET, polietilen ve polipropilen olup, genellikle 150 mikrondan küçük gri küçük parçacıklar olarak görülüyor.
Yazarlar, gri parçacıkların yaygınlığını gıda endüstrisindeki temas malzemeleri ve ambalajlarla (filmler, kapaklar) ilişkilendiriyor. Potansiyel kirlenme yolları arasında:
Çiftlik düzeyi — yem, sağım ve hijyen ekipmanları, koruyucu giysiler;
İşleme — filtreler/memranlar, çalışma yüzeyleri, makine bileşenleri, ambalaj;
Üretim tesislerinde havadan gelen aerosoller/lifler. Araştırmacılar, peynirlerdeki daha yüksek seviyeleri konsantrasyon etkisi (peynir altı suyunun çıkarılması, yaşlanma sırasında nem kaybı) ve daha fazla teknolojik temas sayısı ile açıklamaktadır.
Bilim insanları, kirlenmenin birincil kaynağının ambalaj ve süt işleme ekipmanları olduğunu, ürünlere mikropartiküllerin buradan girdiğini öne sürüyor. Peynirlerdeki daha yüksek konsantrasyonun üretim teknolojisi ve uzun süreli saklama ile ilişkili olduğu belirtiliyor.
