ABD Yasası, Okul Yemeklerinde Tam Yağlı Sütü Geri Getiriyor — Federal Beslenme Politikasında Büyük Bir Değişim
Yeni yasa, Richard B. Russell Ulusal Okul Öğle Yemeği Yasası'nı değiştirerek, önceki federal beslenme standartları altında okullarda sunulan sütü düşük yağlı (1%) ve yağsız seçeneklerle sınırlayan kısıtlamaları kaldırıyor. Artık hem konvansiyonel hem de organik tam ve %2 yağlı süt, USDA Ulusal Okul Öğle Yemeği Programına katılan kafeteryalarda yağsız, düşük yağlı, laktozsuz ve uygun bitki bazlı sütlerle birlikte sunulabilir.
Süt Seçeneklerini Genişletme ve Beslenme Esnekliği
Revize edilen yasa kapsamında, okullar öğrencilere daha geniş bir süt seçeneği sunabilir, 2025-2030 Amerikan Diyet Rehberi'nde yapılan değişiklikleri yansıtarak tam yağlı süt ürünlerinin dengeli bir diyetin parçası olarak dahil edilmesini vurgular. Bu politika değişikliği, besin değeri eşdeğer bitki bazlı içeceklerin erişimini de genişletir ve sadece tıbbi belgeler değil, ebeveyn notları da diyet ihtiyaçları olan öğrenciler için süt dışı alternatiflerin sağlanmasını mümkün kılar.
Yasa, Kongre'de iki partinin de desteğiyle kabul edildi ve süt endüstrisi gruplarının ve yasama organlarının, daha yüksek yağlı süt seçeneklerindeki kısıtlamaların çocuklar arasında süt tüketiminin azalmasına katkıda bulunduğunu savunan uzun vadeli bir hedefini yerine getirdi. Endüstri savunucuları, tam süt dahil olmak üzere bir dizi süt seçeneği sunmanın genel beslenmeyi iyileştirebileceğini, gıda israfını azaltabileceğini ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyebileceğini savunuyor.
Endüstri ve Yasama Yetkilileri Kararı Övüyor
Süt sektörü yetkilileri kararı memnuniyetle karşıladı. Uluslararası Süt Ürünleri Derneği (IDFA) başkanı ve CEO'su Michael Dykes, yasayı "çocuklarımız, ebeveynlerimiz ve okul beslenme liderleri için bir zafer" olarak nitelendirdi ve daha fazla esnekliğin okulların öğrenci tercihlerini ve beslenme ihtiyaçlarını daha iyi karşılamasına olanak tanıdığını belirtti. Süt grupları ayrıca, ürünlerinin okul yemek programlarında daha yaygın kullanılacağı için ABD süt çiftçileri üzerindeki potansiyel olumlu etkiyi de vurguladı.
Yasayı destekleyen senatörler ve temsilciler de imza törenini kutladı. Yasanın öncülerinden biri olan Senatör Roger Marshall, yasayı sağlıklı beslenmenin "temellerine dönüş" olarak nitelendirerek, çocukların büyüme ve gelişme için gerekli besinleri almasını sağladığını belirtti. Temsilci Claudia Tenney, yasanın hem öğrenci sağlığını hem de kırsal süt ekonomilerini desteklediğini, yerli süt ürünlerine olan talebi artırdığını vurguladı.
Etkileri ve Uygulama
Politika değişikliği, Ulusal Okul Öğle Yemeği Programına kayıtlı yaklaşık 30 milyon öğrenciyi etkiliyor. Sıvı sütün doymuş yağ içeriğini haftalık diyet limit hesaplamalarından hariç tutarak federal beslenme gerekliliklerini değiştiriyor — tam sütün doğal yağının genel yemek beslenme standartlarını cezalandırmadan sunulmasına izin veriyor. Kalori ve sodyum gibi diğer diyet standartları, geri ödemeli yemekler için yürürlükte kalıyor.
Birçok beslenme uzmanı ve endüstri temsilcisi yasayı desteklerken, bazı eleştirmenler tam sütün düşük yağlı alternatiflere göre faydalarının bilim camiasında tartışmalı olduğunu savunuyor. Buna rağmen, bu adım federal okul beslenme politikasında büyük bir değişimi işaret ediyor ve çocuklar için esnek diyet seçeneklerine yenilenen bir vurgu yapıyor.
Özetle, Tam Yağlı Süt için Sağlıklı Çocuklar Yasası, ABD çocuk beslenme politikasında önemli bir düzeltmeyi temsil ediyor, okul menülerine tam yağlı süt ürünlerini geri kazandırıyor ve Amerikan süt ürünlerinin kamu besleme programlarındaki rolünü pekiştiriyor.
