CRPT: Rusya'da Ayran ve Kımız Satışları İkiye Katlandı
2025 yılının ilk dokuz ayında, ayran satışları 2,5 milyon litre artarak 27,8 milyon litreye ulaştı, kımız satışları ise ikiye katlanarak 1,12 milyon litre oldu.
"Ulusal içeceklere olan ilginin arttığı gözlemleniyor: 2,5 milyon litre daha fazla ayran tüketildi ve kımız satışları iki katına çıktı," diye bildirdi CRPT.
Merkeze göre, süt, Rusların diyetindeki ana süt ürünü olmaya devam ediyor. Ocak-Eylül 2025 döneminde süt tüketimi %2,5 artarak toplamda 3 milyar litreye ulaştı.
Kefir ikinci sırada: Ruslar 556 milyon litre içti, bu da bir önceki yıla göre %2,2 artış gösteriyor.
Yoğurt, %4,8 artışla 427,1 milyon litreye ulaşarak popülerlikte üçüncü sırada yer aldı.
En popüler on süt ürünü arasında ayrıca şunlar bulunuyor:
ekşi krema — 360 milyon kg;
çökelek ve lor ürünleri — 359 milyon kg;
dondurma — 288 milyon kg;
sert peynirler — 231 milyon kg;
süt kokteylleri ve tatlılar — 173 milyon litre;
işlenmiş ve lor peynirleri — 142 milyon kg;
tereyağı — 135 milyon kg.
Kefir ve yoğurttan sonra fermente süt içecekleri arasında ryazhenka (111,3 milyon litre), ayran (27,8 milyon litre) ve ayran (6,4 milyon litre) öne çıkıyor.
Sütlü tatlılar segmenti de istikrarlı bir büyüme gösteriyor. Dondurma, en popüler ürün olarak kalmaya devam ediyor — 288 milyon kg (geçen yıldan +2,42 milyon kg). Süt kokteylleri ve tatlılar ikinci sırada (173 milyon litre) ve lor peynir çubukları ilk üçü tamamlıyor (41,3 milyon kg). Ancak, tüketimleri 2024'e kıyasla 2,67 milyon kg azaldı.
Süt ürünleri tüketiminin en yüksek olduğu bölgeler Moskova ve Moskova bölgesi, St. Petersburg, Krasnodar Krayı, Tataristan, Başkurdistan ile Sverdlovsk, Rostov, Çelyabinsk ve Nijniy Novgorod bölgeleridir.
Ocak-Eylül 2025 döneminde Rusya'daki süt ve süt ürünleri pazarının toplam hacmi 1,67 trilyon ruble olarak tahmin ediliyor, bu da süt ürünleri ve ulusal içeceklere olan tüketici ilgisinin istikrarlı bir şekilde arttığını doğruluyor.
