Brezilya'dan Küresel Beğeniye: Queijo Minas Artesanal'in Yükselişi

Fazenda Maria Nunes, Brezilyada yer almakta olup, geleneksel yöntemlerle üretilen Queijo Minas Artesanal peyniri ile tanınmaktadır. Peynir, yalnızca çiğ süt, 'pingo', şirden ve tuz kullanılarak üretilir, süt sağımın hemen ardından işlenerek doğal özellikleri korunur.

Çiftliğin peyniri, 2018 yılında Semana Mesa SP sırasında III Prêmio Queijo Brasil'de bronz madalya kazandığında önemli bir tanınırlık kazandı. Ertesi yıl, peynir Fransada, 20'den fazla ülkeden gelen yaklaşık 900 katılımcıya karşı yarışarak gümüş madalya kazandı. Daha sonra Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours'da altın madalya aldı.

Çiftliğin şu anki lideri Christiane, kızı ve torunuyla birlikte çalışarak peynir üretiminde aile odaklı bir yaklaşımı sürdürüyor. Çiftlik, sığırlarının sağlığını öncelikli olarak ele almakta, günlük izlemeler ve düzenli sağlık testleri yapmaktadır.

Maria Nunes ismi, eski bir toprak sahibinin eşine atıfta bulunarak, ürün aracılığıyla mülkün tarihini koruyor. Çiftlik, Serro bölgesindeki peynir yapım sürecine ilgi duyan ziyaretçiler için turlar düzenleyerek faaliyetlerini genişletmiştir.

Christiane, tarımla uğraşan ailesinin beşinci neslini temsil ediyor ve çiftliğin üretim lideri olan ilk kadın. Aile geleneğini sürdürmenin önemini vurguluyor ve bunu gelecek nesillere aktarmayı umut ediyor.