Ekvador Süt Ürünleri Sektörü: Başarılar ve Zorluklar Arasında Dengede Kalmak
Ekvador süt ürünleri sektörü, Mayıs 2025'te El Salvador'a 19.000 litre UHT süt göndererek sıvı süt ihracatında tarihi bir dönüm noktasına ulaştı. Bu önemli başarı, şap hastalığının ortadan kaldırılması da dahil olmak üzere büyük sağlık engellerini aşarak yeni uluslararası pazar fırsatlarını mümkün kıldı. Çin ile süt ürünleri ihracatı için sağlık protokollerinin imzalanması, Ekvador'un kendisini küresel süt ürünleri pazarında önemli bir oyuncu olarak konumlandırma arzunu vurguluyor ve geleneksel sınırların ötesinde erişimi çeşitlendirmeyi hedefliyor.
Kayıt Dışılık ve Yüksek Maliyetler: Aşil Topuğu
Bu başarılarına rağmen, ülkenin süt ürünleri endüstrisi rekabet gücünü etkileyen önemli iç zorluklarla karşı karşıya. Yaklaşık %50 oranında kayıt dışı kanallardan geçen süt üretimi ile kayıt dışılık acil bir sorun. Mısır fiyatları ve iklim koşulları gibi faktörlerin etkisiyle artan üretim maliyetleri, sektörün yükünü daha da artırıyor. Kontrol edilen fiyatlarla oluşturulmuş bir düzenleyici çerçeve, sektörün uluslararası alanda rekabet edebilme yeteneğini engellerken, çiftlik düzeyinde teknik ilerlemenin eksikliği, verimlilik artışlarına dayalı büyümeyi sınırlıyor.
Teknoloji ve Beceri Gelişiminin Acil İhtiyacı
Ekvador'un süt üretimindeki mevcut büyüme, daha çok hayvan sayısını artırmaya dayanıyor, bu da inek başına süt verimini artırmaktan ziyade teknolojik entegrasyonun daha fazla gerekli olduğunu gösteriyor. Süt Endüstrisi Merkezi (CIL) ve FAO, insan kaynakları becerilerinin geliştirilmesine yönelik yatırımların önemini vurguluyor. Yem ve su kalitesinin kontrolünü sağlamak, süt sağımında ve taşınmasında hijyeni sağlamak, standartları yükseltmek ve küresel pazar fırsatlarına erişmek için gerekli adımlardır.
Sürdürülebilir Bir Süt Ürünleri Geleceği İçin Hedefler ve Stratejiler
Geleceğe bakıldığında, Ekvador süt ürünleri sektörü Orta Amerika ve Asya'yı ana ihracat destinasyonları olarak önceliklendiriyor. Stratejisi, kaliteli ve sürdürülebilirliğin değer gördüğü nişlere yönelik katma değerli ürün uzmanlaşmasına ve farklılaşmasına odaklanıyor. Aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik ana hedef haline gelmiş, ekosistem restorasyonuna katkıda bulunan üretim sistemleri geliştirilmeye başlanmış, çevreye saygılı süt ürünleri üretimi ile iç içe geçmiştir.
Başarının Anahtarı: Kurumsal İşbirliği ve Birliktelik
Zorlukların üstesinden gelmek ve büyümeyi sağlamlaştırmak için kamu, özel ve akademik sektörler arasında yakın koordinasyon gereklidir. Salinas de Guaranda konsorsiyum modeli ile örneklenen birlikteliklerin güçlendirilmesi, küçük ve orta ölçekli süt üreticilerinin rekabet gücünü artırmak için önemlidir. Tedarik zincirinin resmileştirilmesi, kalite ve teknik gelişmelere yapılan yatırımlar, Ekvador'un yalnızca ihracat dönüm noktasını sürdürmekle kalmayıp aynı zamanda süt ürünleri tarım endüstrisi için refah ve sürdürülebilir bir gelecek sağlamak için hayati önem taşıyacaktır.
