Süt Rallisi Azerbaycan'da sona erdi!
Kaynak: DairyNews.today
Bu ülke ve süt endüstrisi hakkında birkaç düşüncemi paylaşmak istiyorum.
Azerbaycan'ın süt sektörüne ilk girişim, dokuz yıl önce, burada Süt Olimpiyatları'nı düzenlediğimiz 2016 yılına kadar uzanıyor. O zamandan beri sektörün önemli ölçüde büyüdüğünü söylemek abartı olmaz!
On yıl önce, ülkenin süt sektörü ağırlıklı olarak küçük ölçekli üreticilerden oluşuyordu ve modern süt çiftlikleri ya inşaat halindeydi ya da tam kapasiteyle çalışmaya yeni başlamıştı. O zamanlar neredeyse hiç modern süt fabrikası yoktu; bunlar ancak yeni başlatılıyordu. Bugün, tamamen farklı bir tablo var.
Adım adım açıklayayım.
Ülke Gelişimi.
Azerbaycan güçlü ve dinamik bir gelişim geçiriyor. Dikkat çekici olan, petrol gelirlerinin açıkça ülkenin ekonomisine yeniden yatırıldığıdır. Bakü hızla genişliyor. Ancak daha da önemlisi, kırsal bölgelerde de gerçek ilerleme kaydediliyor. Nereye seyahat ettiysek, iyileştirmeler, büyüyen turizm ve gelişen endüstriler gördük. Yollar boyunca, hem gıda hem de sanayi tesisleri inşa halinde veya zaten çalışır durumda olan fabrikaları sürekli görüyorsunuz. Nagorno-Karabakh'ın restorasyonu ve geliştirilmesine önemli yatırımlar yapıldığı söyleniyor. Azerbaycanlılar herkesi iki yıl içinde ziyarete davet ediyor, bir ekonomik mucize göstereceklerini vaat ediyorlar.
Turizm.
Ülke turistlerle dolu, özellikle Çin ve Hindistan'dan gelenlerle. İlginç bir şekilde, Bakü'de birçok kişi Rusça konuşurken, Şamahı, Gabala ve Mingachevir gibi güzel bölgelerde neredeyse kimse Rusça konuşmuyor, ancak İngilizce ve Çince her yerde duyulabiliyor. Ayrıca iç turizmin de iyi gelişmiş olduğu açıkça görülüyor: otoyollar boyunca, açıkça yerel halka hitap eden sayısız küçük restoran var.
Ülke Sevgisi ve Sorumlu Üretim.
Azerbaycanlılar ülkelerini seviyor ve onunla gurur duyuyorlar—ve bu her şeyi söylüyor. Ama önemlisi, bu vatan sevgisi üretim yaklaşımlarına da yansıyor. Her fabrikada, ürünlerin yalnızca kendi çiftliklerinde üretilen doğal sütten yapıldığı vurgulandı. Ve bu gerçekten de böyle. Hiçbir yerde yağ karışımları veya süt tozu çuvalları görmedik. Ayrıca, fabrikalar süt kalitesini ve bileşimini sağlamak için çiftliklerle yakından çalışıyor.
İki örnek:
Öncelikle, Azersüd, tereyağı üretimi için süt yağ içeriğini artırmayı hedefliyor. Sonuç olarak, sahipleri 2,500 Jersey inek için yeni bir çiftlik inşa ediyor.
İkinci olarak, Atena tesisi, günlük 400 ton kapasiteli olup, şu anda günlük 120–130 ton süt işliyor ve hacimleri artırmak için grup içinde yeni bir çiftlik başlatılmasını bekliyor. Direktör Bay Seymur Hasanov'un açıkladığı gibi, küçük tedarikçilerle çalışmayı planlamıyorlar çünkü "sütü suyla seyreltebilir veya başka şekillerde sahteleyebilirler." Bu yüzden ürünleri gerçekten bu kadar lezzetli.
İnsanlar ve Profesyoneller.
Ziyaret ettiğimiz her tesiste son derece bağlı insanlar vardı. Aslında, Süt Rallisi kendisi büyük bir coşkuyla karşılandı ve birçok kişi etkinliğin ufuklarını genişleteceğini söyledi (umarım öyle olur). Çiftlik yöneticileri ve işleme tesisi liderleri, Türkçe'den Almanca'ya kadar birçok dil konuşuyor. Agro Dairy (Pasha Group) bünyesindeki tüm çiftliklerde gördüğümüz tam olarak buydu. Bu profesyonellerin çoğu yurt dışında eğitim almış veya yaşamış, bu onları inanılmaz derecede açık fikirli kılıyor.
Türkiye ve İran'ın Etkisi.
İran'ın etkisi kültürel ve ulusal bağlar üzerinden hissediliyor. Türkiye'nin etkisi her yerde gözlemleniyor. Azerbaycan ve Türk dilleri çok benzer, bu yüzden bazı şirketlerde Türk yöneticiler üst düzey pozisyonlarda bulunuyor. Örneğin, Azersüd'ün üretim direktörü Bay Mustafa. Hem çiftliklerde hem de fabrikalarda yaygın olarak Türk ekipmanları kullanılıyor. Ve doğal olarak, Türk ürünleri birçok ürün hattında yer alıyor.
Geleneksel Ürünler.
Geleneksel süt ürünleri pazara hakim ve açıkça en çok satanlar. Tabii ki, UHT süt ve standart yoğurtlar da var. Ancak ayran, katık, dovga, geleneksel peynirler ve diğer ulusal süt ürünleri, yerel süt fabrikalarında üretimin temelini oluşturuyor.
Kısacası!
Eğer Azerbaycan'a hiç gitmediyseniz—veya uzun zaman önce ziyaret ettiyseniz—mutlaka gelmelisiniz ve sadece Bakü'ye değil. Etkileneceksiniz.
Ve bu arada, bir sonraki Süt Rallisi Gürcistan'da olacak. Hazır olun!
On yıl önce, ülkenin süt sektörü ağırlıklı olarak küçük ölçekli üreticilerden oluşuyordu ve modern süt çiftlikleri ya inşaat halindeydi ya da tam kapasiteyle çalışmaya yeni başlamıştı. O zamanlar neredeyse hiç modern süt fabrikası yoktu; bunlar ancak yeni başlatılıyordu. Bugün, tamamen farklı bir tablo var.
Adım adım açıklayayım.
Ülke Gelişimi.
Azerbaycan güçlü ve dinamik bir gelişim geçiriyor. Dikkat çekici olan, petrol gelirlerinin açıkça ülkenin ekonomisine yeniden yatırıldığıdır. Bakü hızla genişliyor. Ancak daha da önemlisi, kırsal bölgelerde de gerçek ilerleme kaydediliyor. Nereye seyahat ettiysek, iyileştirmeler, büyüyen turizm ve gelişen endüstriler gördük. Yollar boyunca, hem gıda hem de sanayi tesisleri inşa halinde veya zaten çalışır durumda olan fabrikaları sürekli görüyorsunuz. Nagorno-Karabakh'ın restorasyonu ve geliştirilmesine önemli yatırımlar yapıldığı söyleniyor. Azerbaycanlılar herkesi iki yıl içinde ziyarete davet ediyor, bir ekonomik mucize göstereceklerini vaat ediyorlar.
Turizm.
Ülke turistlerle dolu, özellikle Çin ve Hindistan'dan gelenlerle. İlginç bir şekilde, Bakü'de birçok kişi Rusça konuşurken, Şamahı, Gabala ve Mingachevir gibi güzel bölgelerde neredeyse kimse Rusça konuşmuyor, ancak İngilizce ve Çince her yerde duyulabiliyor. Ayrıca iç turizmin de iyi gelişmiş olduğu açıkça görülüyor: otoyollar boyunca, açıkça yerel halka hitap eden sayısız küçük restoran var.
Ülke Sevgisi ve Sorumlu Üretim.
Azerbaycanlılar ülkelerini seviyor ve onunla gurur duyuyorlar—ve bu her şeyi söylüyor. Ama önemlisi, bu vatan sevgisi üretim yaklaşımlarına da yansıyor. Her fabrikada, ürünlerin yalnızca kendi çiftliklerinde üretilen doğal sütten yapıldığı vurgulandı. Ve bu gerçekten de böyle. Hiçbir yerde yağ karışımları veya süt tozu çuvalları görmedik. Ayrıca, fabrikalar süt kalitesini ve bileşimini sağlamak için çiftliklerle yakından çalışıyor.
İki örnek:
Öncelikle, Azersüd, tereyağı üretimi için süt yağ içeriğini artırmayı hedefliyor. Sonuç olarak, sahipleri 2,500 Jersey inek için yeni bir çiftlik inşa ediyor.
İkinci olarak, Atena tesisi, günlük 400 ton kapasiteli olup, şu anda günlük 120–130 ton süt işliyor ve hacimleri artırmak için grup içinde yeni bir çiftlik başlatılmasını bekliyor. Direktör Bay Seymur Hasanov'un açıkladığı gibi, küçük tedarikçilerle çalışmayı planlamıyorlar çünkü "sütü suyla seyreltebilir veya başka şekillerde sahteleyebilirler." Bu yüzden ürünleri gerçekten bu kadar lezzetli.
İnsanlar ve Profesyoneller.
Ziyaret ettiğimiz her tesiste son derece bağlı insanlar vardı. Aslında, Süt Rallisi kendisi büyük bir coşkuyla karşılandı ve birçok kişi etkinliğin ufuklarını genişleteceğini söyledi (umarım öyle olur). Çiftlik yöneticileri ve işleme tesisi liderleri, Türkçe'den Almanca'ya kadar birçok dil konuşuyor. Agro Dairy (Pasha Group) bünyesindeki tüm çiftliklerde gördüğümüz tam olarak buydu. Bu profesyonellerin çoğu yurt dışında eğitim almış veya yaşamış, bu onları inanılmaz derecede açık fikirli kılıyor.
Türkiye ve İran'ın Etkisi.
İran'ın etkisi kültürel ve ulusal bağlar üzerinden hissediliyor. Türkiye'nin etkisi her yerde gözlemleniyor. Azerbaycan ve Türk dilleri çok benzer, bu yüzden bazı şirketlerde Türk yöneticiler üst düzey pozisyonlarda bulunuyor. Örneğin, Azersüd'ün üretim direktörü Bay Mustafa. Hem çiftliklerde hem de fabrikalarda yaygın olarak Türk ekipmanları kullanılıyor. Ve doğal olarak, Türk ürünleri birçok ürün hattında yer alıyor.
Geleneksel Ürünler.
Geleneksel süt ürünleri pazara hakim ve açıkça en çok satanlar. Tabii ki, UHT süt ve standart yoğurtlar da var. Ancak ayran, katık, dovga, geleneksel peynirler ve diğer ulusal süt ürünleri, yerel süt fabrikalarında üretimin temelini oluşturuyor.
Kısacası!
Eğer Azerbaycan'a hiç gitmediyseniz—veya uzun zaman önce ziyaret ettiyseniz—mutlaka gelmelisiniz ve sadece Bakü'ye değil. Etkileneceksiniz.
Ve bu arada, bir sonraki Süt Rallisi Gürcistan'da olacak. Hazır olun!
