Dünyanın Süt Haritası 2025: Gezegeni Kim Besliyor?

Başlıca Üreticiler

• Hindistan, 2024 yılında yaklaşık 227 milyon ton ile dünyanın en büyük süt üreticisi olmaya devam ediyor. Bu hacmin neredeyse tamamı iç piyasada tüketiliyor ve ihracat hala çok az. Bu durum Hindistan'ı üretim gücü haline getirirken, küresel ticarette büyük bir oyuncu yapmıyor.
  

• Avrupa Birliği yılda yaklaşık 150 milyon ton üretiyor. Büyüme durma noktasına geldi ve bazı üye ülkelerde iklim zorlukları ve sürü azaltmaları nedeniyle üretim düşüyor. Buna rağmen, AB peynir ihracatında güçlü bir konumda kalarak, dünyanın en büyük tedarikçisi olmaya devam ediyor. Ancak tereyağı ve süt tozu rekabeti artıyor.
  

• Amerika Birleşik Devletleri, 2024-2025 yıllarında yaklaşık 102-103 milyon ton üretimle istikrarlı bir büyüme gösteriyor. ABD'li ihracatçılar, Asya ve Latin Amerika'daki talep sayesinde, özellikle peynir ve tereyağında zemin kazanıyor. Avantajları, verimlilikte ve küresel pazar dalgalanmalarına hızlı uyum sağlama yeteneklerinde yatıyor.
  

• Yeni Zelanda küresel "ihracat şampiyonu" olarak kalmaya devam ediyor. Üretim büyümesi ılımlı olsa da, ülke Asya ve Orta Doğu'ya süt tozu ve tereyağı tedarikinde stratejik bir rol oynuyor. Burada ihracat, iç talep değil, endüstrinin gelişimini yönlendiriyor.
  

• Çin yaklaşık 40-42 milyon ton üretiyor, ancak şu anda arz fazlası sorunlarıyla karşı karşıya. 2024'te Tarım Bakanlığı, premium süt ürünlerine olan talebin zayıfladığını ve daha az verimli ineklerin kesimi yoluyla sürü optimizasyonunu rapor etti. Bununla birlikte, süt tozu ve tereyağı ithalatı yüksek kalmaya devam ediyor, çünkü yerli üretim her zaman işleme ihtiyaçlarıyla uyumlu değil.
  

İhracat ve İthalat

• AB, 2024 yılında yaklaşık %1'lik bir ihracat düşüşü kaydetti, bu durum özellikle süt tozu ve tereyağı sevkiyatlarının zayıflamasından kaynaklanıyor. Ancak peynir ihracatı, özellikle Birleşik Krallık, Japonya ve Güney Kore'ye büyümeye devam ediyor.
  

• ABD, 2025'in başlarında peynir ihracatını yaklaşık %7 oranında artırarak Asya ve Latin Amerika'daki varlığını güçlendirdi.
  

• Yeni Zelanda, AB arzının azalmasından faydalanarak Orta Doğu ve Güneydoğu Asya'ya sevkiyatlarını genişletti.
  

• Hindistan hala küresel süt ticaretinde neredeyse hiç rol oynamıyor, üretim iç talebe odaklanmış durumda.
  

Zorluklar ve Fırsatlar

Endüstri, iklim değişikliği (AB'deki kuraklıklar ve aşırı hava koşulları), artan yem ve enerji maliyetleri ve giderek sıkılaşan ESG gereklilikleri ve kalite standartları gibi birkaç önemli zorlukla karşı karşıya.

Aynı zamanda, yeni fırsatlar doğuyor. Hindistan, Pakistan ve Güneydoğu Asya gibi gelişmekte olan ekonomilerde iç tüketimde güçlü bir büyüme görülüyor. Katma değerli ürünlere — özellikle peynir ve fermente süt ürünlerine — olan talep artıyor. ABD ve Yeni Zelanda, AB üretiminin durgunluğundan faydalanarak ihracat pozisyonlarını güçlendiriyor.

Görünüm

2025 yılı, yeni bir "Dünyanın Süt Haritası" oluşturuyor. Hindistan en büyük üretici olarak kalıyor, ancak ticarete etkisi iç talep tarafından sınırlı. AB artan zorluklarla karşı karşıya ve rakiplerine yavaş yavaş yerini bırakıyor. ABD ve Yeni Zelanda ihracat avantajlarını pekiştirirken, Çin artan üretim ve kalıcı ithalat bağımlılığı arasında denge kurmaya devam ediyor.

Küresel süt endüstrisinin geleceği, sadece üretim hacimleri tarafından değil, aynı zamanda ülkelerin sürdürülebilir uygulamaları benimseme, teknolojiden yararlanma ve değişen tüketici taleplerini karşılama yetenekleriyle belirlenecek.