Tetra Pak, Meksiko'da aseptik ambalaj sergisi açtı
Sergi, Avenida Presidente Masaryk 148 adresindeki The Mansion by EstiloDF mekânında yer alıyor. “İyi olanı korur” sloganıyla, Tetra Pak'ın çok katmanlı ambalaj çeşitlerinin 1952'den bu yana geçirdiği gelişimi ele alıyor. Sergi düzenekleri, ısıl işlem ve koruyucu ambalajların, sıvı inek sütü de dahil olmak üzere çabuk bozulan gıdaların yapay kimyasal koruyucular veya soğutmalı dağıtım olmadan oda sıcaklığında altı ay ya da daha uzun süre dayanmasını nasıl sağladığını açıklıyor.
Sergide anlatılan süt muhafaza süreci çiftliklerde başlıyor. Sağım öncesinde ilk süt akımlarının alınması ve meme başlarının antiseptikle hazırlanması, süt 4°C'de tutulan hızlı soğutma tanklarına girmeden önce çevresel kaynaklı mastitisin kontrol altına alınmasına yardımcı oluyor. Soğutma, mikroorganizmaların çoğalmasını sınırlandırıyor ve titrasyon asitliğini dengede tutuyor. İşleme tesislerinde ultra yüksek sıcaklık işlemi (UHT) ile süt dört saniye boyunca yaklaşık 140°C'ye ısıtılıyor; ardından aseptik dolum yapılıyor ve ambalaj hava geçirmeyecek şekilde kapatılıyor. Bu aşamalar, uzun ömürlü süt üretiminde çiftlik düzeyindeki hijyeni, sıcaklık kontrolünü ve fabrikadaki işlemleri bir araya getiriyor.
Tanıtılan ambalajın %72'sini sertlik ve yapısal dayanıklılık sağlayan birincil elyaftan üretilmiş karton; %23'ünü sızdırmazlık ve dış ortam nemine karşı koruma sağlayan düşük yoğunluklu polietilen; %5'ini ise oksijene ve ışığa karşı iç bariyer oluşturan alüminyum oluşturuyor. Katmanlı yapı, riboflavinin ışık kaynaklı oksidasyonunu önlüyor, kazein misellerini ve süt yağı küreciklerini koruyor. Sergi, bu malzemelerin işlevleri ile sütün depolama ve ticari dağıtım sırasında korunması arasındaki bağlantıyı açıklıyor.
Meksika'da UHT teknolojisi, kesintisiz ticari soğutma imkânı bulunmayan uzak yerleşimlerde ve buralarda yaşayan topluluklarda, tropikal bölgelerde ve kent çeperlerinde ambalajlı sıvı süte erişimi artırdı. Geleneksel dükkânlar ve süpermarketler, tamamen inek sütünden üretilen ürünlerin yanı sıra hidrojenize palm yağları, modifiye nişastalar ve ithal peynir altı suyu tozuyla formüle edilmiş süt ürünü ikameleri ve taklit ürünler de satıyor. Bu tür karışım ürünler de daha düşük perakende fiyatlarıyla rekabet etmek için aseptik ambalaj çeşitlerini kullanıyor. Üreticiler, tam yağlı, yağı azaltılmış ve laktozsuz sütler için çok katmanlı karton ambalajlar kullanarak ürünleri dağıtım sırasında asitlenmeden kaynaklanan bozulmaya karşı koruyor ve besin öğelerinin korunmasını sağlıyor.
Food News Latam tarafından yayımlanan yazı, uzun ömürlü süt işleme kapasitesi ile süt çiftliklerinin mali durumu arasında da bağlantı kuruyor. Mısır silajı, yonca kuru otu ve ticari protein konsantreleri dahil olmak üzere yemler, süt üretiminde uzmanlaşmış çiftliklerde litre başına işletme maliyetlerinin %70'inden fazlasını oluşturuyor. Lojistikte yaşanan aksamalar ve fabrikaların mevsimsel süt fazlasını işleme kapasitesinin yetersizliği, kaba yem üretiminin bol olduğu dönemlerde çiftlik çıkışında üreticiye ödenen fiyatları düşürebiliyor. Yazıya göre kesintisiz UHT işleme ve aseptik dolum, işleyicilerin aile işletmesi olan ve teknolojik donanıma sahip çiftliklerden daha fazla süt alarak bunu oda sıcaklığında saklanabilen stoklara dönüştürmesine olanak tanıyor. Bu stoklar fiyat dalgalanmalarını hafifletiyor ve üreticilere düzenli ödeme yapılmasını destekliyor.
Sergi ayrıca Tetra Pak'ın Meksika'daki tüketim sonrası geri dönüşüm faaliyetlerini de tanıtıyor. Şirket, 2025'te önceki yıla göre %4 artışla 57.500 ton karton ambalajı geri dönüştürdü. Bu faaliyetleri destekleyen ağ, 820 toplama merkezi, 420 stratejik ortak ve 191 çevreci atık toplama noktasından oluşuyor. Sergi düzenekleri, kullanılmış ambalajların geri kazanılmasını ve ambalajları oluşturan malzemelerin başka ürünlere dönüştürülmesinde kullanılan endüstriyel süreçleri ele alıyor.
Geri dönüşüm tesislerinde endüstriyel hidropulperler, aşındırıcı kimyasallar kullanmadan toplanan karton ambalajlardaki selüloz liflerini mekanik olarak ayırıyor. Geri kazanılan lifler, oluklu mukavva, tuvalet kâğıdı ve defter üretiminde kullanılıyor. Polialüminyum olarak bilinen ve geriye kalan polietilen-alüminyum karışımı ise ısıyla kaynaştırılarak çatı kaplamalarında ve okul mobilyalarında kullanılan levhalara dönüştürülüyor.
