Anket, Şehirli Hindistan'da Tereyağı Karışımı Endişelerini Ortaya Çıkardı

LocalCircles tarafından yakın zamanda gerçekleştirilen ulusal bir anket, geleneksel diyetlerin temel öğesi olan tereyağının saflığına dair şehirli Hintli haneler arasında önemli bir güven eksikliği olduğunu gözler önüne serdi. 293 ilçedeki 18,000'den fazla şehirli haneden toplanan 91,000'in üzerinde yanıtı içeren anket, tüketicilerin %60'ının piyasada bulunan tereyağının güvenliği ve saflığı konusunda ya sadece kısmen emin ya da hiç emin olmadığını gösteriyor.

Bu endişe, geleneksel sağlık uygulamalarının ve beslenme eğilimlerinin yeniden canlanmasıyla artan tereyağı talebine rağmen devam ediyor. Katılımcıların yaklaşık %38'i satın aldıkları tereyağına yüksek güven duyarken, %62'si karışım raporları nedeniyle endişeli.

Bu endişelere yanıt olarak, anket, şehirli hanelerin %89'unun paketli, markalı tereyağını tercih ettiğini, yalnızca %10'unun ise yerel satıcılardan markasız, gevşek tereyağı satın aldığını ortaya koydu. Ayrıca, hanelerin %22'si süt kremasından evde tereyağı yapıyor.

Marka itibarı kritik öneme sahip, katılımcıların %76'sı güvenilir etiketleri önceliklendirirken, %66'sı doğrulanmış saflığı ana satın alma kriteri olarak değerlendiriyor. Güvensizlik, Hindistan Gıda Güvenliği ve Standartlar Kurumu (FSSAI) tarafından 2026 yılı Haziran ortasında sahte tereyağı ağına karşı alınan yaptırım eylemleriyle daha da gerekçelendiriliyor; bu eylemlerde 6,500 litreden fazla karıştırılmış ürün ele geçirildi.

Pişirme açısından önemi büyük olmasına rağmen, birçok hane, diğer yenilebilir yağlara göre daha yüksek maliyeti nedeniyle tereyağı tüketimini sınırlıyor. Şehirli evlerin yaklaşık üçte ikisi aylık bir kilogramdan az tereyağı tüketiyor.

Tüketici savunma grupları, tereyağı kalitesine olan güveni geri kazandırmak için daha sık üçüncü taraf testleri ve karışım için daha sert cezalar gibi reformlar çağrısında bulunuyor.