Sağlık Trendleri ve Kilo Verme İlaçları Tarafından Artan Talep Peynir Altı Suyu Proteinini Yükseltiyor
Küresel süt ürünleri üreticileri, başta kilo verme ilaçlarının artan kullanımı ve daha sağlıklı beslenme eğilimi nedeniyle artan protein açısından zengin peynir altı suyu talebini karşılamak için üretim kapasitelerini genişletmek amacıyla büyük yatırımlar yapıyor. StoneX danışmanlık firmasının verilerine göre, %80 protein içeriğine sahip peynir altı suyu protein konsantresi (WPC 80) fiyatı geçen yıl içinde neredeyse %90 oranında artarak metrik ton başına 20.000 avroya (23.410 $) ulaştı.
Bu fiyat artışı, toz süt ve peynir gibi diğer süt ürünleri segmentlerini geride bıraktı. Talep, büyük ölçüde GLP-1 kilo verme ilaçlarının artan popülaritesine atfediliyor; bu ilaçlar, tüketicilerin kas kaybını önlemek için protein arayışına girmesine neden oldu. Arla Foods Ingredients'in genel müdürü Luis Cubel, sektörün bu talebi karşılamak için kullanılmamış peynir altı suyu hacimlerini belirlemesi gerektiğine dikkat çekti.
Buna yanıt olarak, Arla Foods ve FrieslandCampina gibi şirketler peynir altı suyu üretim kapasitelerini artırdı. FrieslandCampina, yakın zamanda Wisconsin Whey Protein'i satın almayı tamamladı ve Hollanda'daki Borculo tesisindeki kapasitesini iki katına çıkardı. Şirket ayrıca yüksek değerli peynir altı suyu proteinlerindeki büyümesini hızlandırmak için 90 milyon avroyu aşan bir yatırım duyurdu.
Amerika'nın Süt Üreticileri (DFA), bu trende uyum sağlamak için bir yarım fincan porsiyonda 18 gram tam protein içeren peynir altı suyu proteini ile zenginleştirilmiş bir süzme peynir olan MULU'yu piyasaya sürdü. Bu, standart ürünlerde bulunan tipik 12 ila 13 gramdan önemli bir artış gösteriyor.
Ayrıca, yüksek proteinli diyetlerin popülaritesi, bezelye ve mercimek gibi alternatif protein kaynaklarına olan ilgiyi artırarak ABD'li çiftçiler için yeni gelir akışları sunuyor. Biyoteknoloji firmaları, alternatif proteinler oluşturmak için hassas fermantasyonu araştırıyor, ancak yüksek maliyetler yaygın benimsemenin önünde bir engel olarak kalıyor.
