Araştırma, tam yağlı süt ürünlerinin önceki düşüncelerden daha sağlıklı olabileceğini gösteriyor

Toronto Üniversitesi araştırmacıları, kilolu veya obez 74 yetişkini inceledi. Katılımcılar rastgele üç diyet grubuna yerleştirildi ve 12 hafta boyunca takip edildi.

Bir grup kalori kısıtlamalı düşük süt ürünü diyeti uyguladı. İkinci grup, enerji-nötr bir diyeti sürdürürken her gün üç porsiyon süt ürünü tüketti. Üçüncü gruba ise herhangi bir kısıtlama olmaksızın her gün üç porsiyon süt ürünü tüketme izni verildi.

Çalışma, katılımcılar arasında kilo alımı, vücut kompozisyonu, kolesterol veya insülin direncinde anlamlı bir fark bulamadı. Bulgular, izole besin maddeleri yerine tam yağlı seçenekler de dahil olmak üzere süt ürünlerini içeren diyetlerle ilgiliydi.

Daha yüksek süt ürünü tüketimi olan katılımcılar, kan basıncında iyileşmeler gösterdi. Diyetleri ayrıca daha fazla kalsiyum, protein ve D vitamini sağladı.

Araştırmayı yöneten Toronto Üniversitesi profesörü Harvey Anderson, süt ürünlerinin yağ ve diğer besin maddeleri ile birlikte kazein ve peynir altı suyu proteinleri içerdiğini söyledi. “Süt ürünlerinde kazein ve peynir altı suyu olmak üzere iki protein, yağ ve besinlerle birlikte karışık halde bulunuyor,” dedi.

Anderson, sonuçların beslenme araştırmaları ve diyet rehberliği geliştirilirken bireysel besin maddelerine odaklanmak yerine tam gıdaların dikkate alınmasının önemini gösterdiğini belirtti. “Basit tutun, çeşitli yiyecekler yiyin ve hiçbir şeyi fazla tüketmeyin,” diye ekledi.