Çalışma, Pastörizasyonun H5N1'i Sütte Etkili Bir Şekilde Nötralize Ettiğini Onaylıyor

Özellikle, bu pastörize süte maruz kalan laboratuvar hayvanları enfeksiyon veya hastalık belirtileri göstermedi, bu da pastörizasyon sürecinin etkinliğini vurguluyor. Bu sonuç, H5N1 ile enfekte olmuş sürülerden elde edilen süt bile olsa, doğru bir şekilde pastörize edilmiş sütün güvenli olduğunu destekliyor. Ancak, çalışma, zoonotik geçişi önlemek için pastörize edilmemiş veya çiğ süt ürünlerinin kesinlikle kaçınılması gerektiğini vurguluyor.

Süt sektörü için çalışma, pastörizasyonun süt işleme sürecinde önemli bir koruyucu olduğunu pekiştiriyor. Alanındaki uzmanlar, işlemcileri sıkı zaman-sıcaklık kontrollerini sürdürmeye, titiz izlenebilirliği sağlamaya ve tüketici güvenini korumak için şeffaf bir şekilde iletişim kurmaya çağırıyor. Zoonotik geçişle ilgili endişeler arttıkça, bu kanıt, süt değer zincirinin dayanıklılığını ve güvenliğini sağlamak için hijyenik işleme ve sağlam kalite sistemlerine sürekli yatırım yapma ihtiyacını vurguluyor.