Rusya'da Yoğunlaştırılmış Süt Ürünleri Pazarı Beş Yılda %8 Azaldı

Rusya yoğunlaştırılmış süt ürünleri pazarının dinamikleri düzensizdi:

• 2020 ve 2022 yıllarında, pandeminin etkisi ve kamu sektöründen gelen talebin artması nedeniyle uzun raf ömrüne sahip ürünlere, yoğunlaştırılmış süt dahil, talep patlaması yaşandı.
• 2023 yılında, gerçek harcanabilir gelirlerin artması ve yoğunlaştırılmış süt ürünleri içeren unlu mamuller ve içecekler sunan HoReCa sektörünün (kafeler ve restoranlar) aktif gelişmesi sayesinde satışlar %1 arttı.
• Bununla birlikte, 2024 yılında satışlar %6 düştü. Ana neden olarak sağlıklı beslenme ilkelerinin tanıtılması ve Rusların daha az kalorili süt ürünlerini tercih etmesi gösterildi.

Perakende satışlardaki genel düşüşe rağmen, yoğunlaştırılmış süt ve krema, Rusya'daki şekerleme üreticileri arasında talep görmeye devam etmektedir. Sanayi işleme payı, yoğunlaştırılmış süt ürünlerinin toplam satış hacminin ortalama %46'sını oluşturmaktadır. Rusya'da şekerleme talebi istikrarlı, ancak sağlıklı yaşam tarzının artan popülaritesi, üretimlerinin daha aktif bir şekilde büyümesini sınırlamaktadır.