Artan Şeker Fiyatları Durga Puja Tatlı Çeşitliliğini Azaltabilir
Festival sezonunun başlamasına iki aydan az bir süre kala, tüccarlar Durga Puja tatlı sergileri için ayrıntılı planlarını gözden geçiriyor. Bazı satıcılar, şeker fiyatlarının artması nedeniyle birçok farklı şekerleme öğesi içeren büfe fikirlerini azaltmaya başladı.
Dhiman Das, KC Das Pvt Ltd'nin yöneticilerinden ve Mishty Udyog'un başkanı, şekerin yaklaşık 20 Rs daha pahalı hale geldiğini söyledi. "Eğer şeker fiyatı kontrol altına alınmazsa, ürün çeşitliliği sınırlı kalacak," dedi ve tatlıların alıcılar için uygun fiyatlı kalması gerektiği için dükkanların fiyatları keyfi bir şekilde artıramayacağını ekledi. Das, hammadde maliyetlerindeki artış konusunda hükümet müdahalesi çağrısında bulundu.
Tatlı işletmeleri aynı zamanda artan süt fiyatları ve azalan tedariklerle de karşı karşıya. Rajdeep Paul, Hindustan Sweets'in yönetici ortağı olarak, durumu ticari gaz tüpü fiyatlarının da artmasıyla çifte darbe olarak tanımladı. Bitmiş ürünlerin fiyatlarının artırılmasının müşteri kaybına yol açabileceğini belirtti ve satıcıların festival döneminden önce ek maliyetleri üstlenmek zorunda kalacağını söyledi.
Satışlar geleneksel olarak Durga Puja ile başlar ve Bhai Phonta'ya kadar devam eder. Bir satıcı, işletmelerin artan girdi fiyatlarına katlanmaktan başka seçeneği olmadığını ve daha pahalı alternatifler oldukları için şekersiz ürünlere kolayca geçiş yapamayacaklarını söyledi.
Suddeip Sharma, Dough as You like'ın kurucusu, şekerin şekerlemede merkezi bir bileşen olarak kaldığını ve işletmenin fiyatları yakından izlediğini söyledi. Daha yüksek ürün fiyatlarının müşteri sayısını azaltabileceğini ve şeker fiyatlarındaki sürekli artışın Puja büfelerinde sunulan tatlı çeşitliliğini azaltabileceğini belirtti.
Priyanka Sarayan, Frost O Sugar'ın sahibi olarak artışı bir zorluk olarak adlandırdı. İşletmesi, festival öncesinde şeker fiyatlarının kontrol altına alınıp alınamayacağını görmek için beklerken israfı azaltıyor ve üretimi daha dikkatli bir şekilde yönetiyor.
