Protein talebi süt havuzunu daraltıyor
Protein talebi mevcut sütü aşıyor
Protein açısından zenginleştirilmiş yiyecek ve içeceklere olan talep, kahve ve atıştırmalıklar dahil olmak üzere birçok kategoride yaygınlaşmıştır. Yüksek proteinli diyetler ve GLP-1 kilo kaybı ilaçlarının daha yaygın kullanımı, değişen tüketim alışkanlıklarına katkıda bulunarak, her bir süt biriminden daha fazla protein çıkarılması için üreticilere baskı yapmaktadır.
Özellikle premium peynir altı suyu segmenti kısıtlıdır. WPC80 olarak bilinen %80 protein içeren peynir altı suyu protein konsantresi ve peynir altı suyu protein izolatı gibi bileşenler güçlü talep görmeye devam ederken, sınırlı bulunabilirlik daha yüksek fiyatları desteklemektedir. Daha çok emtia niteliğindeki süt tozlarının arzı da azalmaktadır ve bu, o piyasada fiyat artışlarına katkıda bulunmaktadır.
Küresel süt üretimi, 2025'in ortasından itibaren önemli ölçüde genişlemiştir fakat 2026'nın ikinci yarısında büyüme yavaşlamıştır, Rabobank'a göre. Banka, dördüncü çeyrekte arzda daha fazla azalma beklemektedir. Büyük üretim bölgelerinde çiftlikten teslim fiyatları çiftçilerin üretimi artırması için bir teşvik olarak yükselmiştir.
Yüksek süt fiyatları, üretim maliyetine karşı tartılmaktadır. Yem ve gübre fiyatları ile bu girdilerin bulunabilirliği, süt çiftliklerinin kârlılığını etkilemektedir ve sürü genişlemesini geciktirebilir. Quoreka adlı emtia-ticareti yazılımı sağlayıcısından Brian Quinn, girdi koşullarının süt üretimini artırmayı ve inek eklemeyi zorlaştırdığını söyledi. "Bir galon sütten çıkarabileceğiniz protein miktarı sınırlıdır," dedi.
Bu nedenle, işlemciler, hem girdi maliyetlerini hem de farklı kategorilerden elde edilebilecek getirileri dikkate alarak, sınırlı sütü süt ürünleri arasında dağıtmak zorundadır. Süt üretiminde yenilenmiş bir artış, piyasadaki dengesizliği otomatik olarak çözmeyecektir: ek hacimler dikkatlice yönlendirilmelidir, emtia süt ürünleri pazarlarında talep büyümesi sakin kalırken, protein bileşenlerine olan talebi karşılamak için.
Quinn ayrıca, kilo yönetimi ilaçlarına bağlı talebin süresiz olarak devam edip etmeyeceğini sorguladı. Mevcut protein tüketimi artışını, 2000'lerin başında Amerika Birleşik Devletleri'nde Atkins diyeti ile ilişkilendirilen yükselişle karşılaştırdı. Eğer protein talebi güçlü kalırken süt üretimi sınırlı kalırsa, süt ürünleri pazarlarında baskı devam edecektir. Süt havuzunun genişlemesi, işleyicilerin protein üretimi için gereken ek sütü ele alması ve potansiyel olarak diğer kategorilerdeki arz kısıtlamalarını hafifletmesiyle, peynir altı suyunun ötesindeki ürünleri etkileyecektir.
