Prosur, Asya'da Doğal Gıda Üretim Çözümlerini Tanıtacak
PwC araştırmasına göre, Asya-Pasifik bölgesindeki tüketicilerin %67'si aşırı işlenmiş gıdalar hakkında endişe duyarken, %62'si katkı maddeleri ve koruyucuların seviyelerinden endişe duyuyor. Her iki rakam da dünya ortalamasının üzerinde. Bu arada, Innova Market Insights'a göre, Asya'da temiz etiket iddiası taşıyan gıda ve içecek ürünlerinin penetrasyonu 2024 ve 2025 yılları arasında %3 arttı.
Daha sıkı düzenlemeler, üreticiler için ek bir faktör haline geliyor. Çin'de kurutulmuş et ürünlerindeki ağır metal seviyeleri için maksimum seviyeleri belirleyen yeni bir standart yürürlüğe giriyor. Endonezya'da ise yeni gereklilikler, tuz, şeker ve yağ içeriğini azaltmak için zorunlu gıda etiketleme ve ürün yeniden formülasyonunu öngörüyor.
Prosur, üreticilerin nitritler, fosfatlar, sülfitler, benzoatlar ve sorbatların kullanımını ortadan kaldırmalarını veya azaltmalarını sağlayan bileşen sistemleri geliştiriyor. Şirketin çözümleri ayrıca rafine şeker, yapay tatlandırıcılar ve sodyumu azaltmak için tasarlanmıştır ve ürünlerin tat, doku, renk ve raf ömrünü korurken bunu yapar.
"Asya'da gıda kuralları değişiyor. Tüketiciler tanınabilir bileşenler talep ediyor ve giderek daha fazla ultra işlenmiş gıdalardan kaçınıyor, bu arada düzenleyiciler de denetimlerini artırıyor. Üreticilerin bu koşullara uyum sağlaması gerekirken, ürün tadını ve endüstriyel ölçekte üretim yeteneğini korumaları gerekiyor," dedi Prosur Satış ve İş Geliştirme Global Direktörü Simon Claessens.
FI Asia'da, şirket Prosur Get It Natural Toolbox'ı tanıtacak. Bu, işlenmiş et ürünlerindeki kimyasal katkı maddelerinin yerine geçecek doğal sistemler, maya ve küflerin büyümesini engellemek için tasarlanmış fermente bileşenler, Akdeniz keçiboynuzu bazlı bir tatlandırıcı ve kakao yerine kısmen geçebilen çözünür keçiboynuzu lifini içeriyor.
Şirkete göre, et ürünleri için doğal sistemleri, nitritler, fosfatlar ve sülfitleri ortadan kaldırırken ürün verimini, raf ömrü stabilitesini, sululuğu, dokuyu ve rengi korumayı mümkün kılıyor. Fermente bileşenler, solvent veya ek katkı maddesi kullanılmadan bitki bazlı hammadde su infüzyonu ile üretiliyor.
Prosur'un geleneksel tatlandırıcılara önerdiği alternatif, keçiboynuzunda doğal olarak bulunan şekerlere dayanıyor ve yapay tatlandırıcıların kullanımını gerektirmiyor. Geri dönüştürülmüş keçiboynuzundan elde edilen çözünür lif, üreticilerin kakao bağımlılığını azaltmaya, ürün yapısını geliştirmeye ve üretim maliyetlerini optimize etmeye yönelik tasarlanmıştır.
"Felsefemiz basit: Gıdayı gıda ile koruyoruz. Doğal bileşenleri, fermantasyon teknolojilerini ve gıda bilimini birleştirerek üreticilerin anlaşılır ve net bileşen listelerine sahip ürünler için ölçeklenebilir çözümler yaratmalarına yardımcı oluyoruz," diye ekledi Simon Claessens.
FI Asia'nın yanı sıra, Prosur 10-14 Eylül tarihleri arasında Qingdao'da gerçekleştirilecek Çin Uluslararası Et Endüstrisi Haftası'na da katılacak.
Prosur, 1965 yılından beri gıda biyoteknolojisi sektöründe faaliyet göstermektedir. Şirket, et sektörü ve gıda endüstrisinin diğer segmentleri için doğal bileşen sistemleri geliştirmekte olup, fermantasyon, lif ve bitki bazlı hammaddelere dayalı çözümler sunmaktadır.
