Rusya'da Dondurma Üretimi Fiyatlar Artarken Biraz Azaldı
Kaynak: milknews.ru
2025'in ilk sekiz ayında Rus dondurma piyasası, yılın başındaki bazı olumlu gelişmelere rağmen üretim hacimlerinde hafif bir düşüş gösterdi. Uzmanlar, bunu yüksek faiz oranları, artan toptan fiyatlar, serin bahar-yaz havası ve önemli stok seviyeleri gibi olumsuz faktörlerin birleşimine bağlıyor.
Rosstat'ın revize edilmiş verilerine göre, Ocak-Ağustos 2025 döneminde dondurma üretimi 454,5 bin ton olarak gerçekleşti, bu 2024 yılının aynı dönemine göre %0,4 daha az (456,3 bin ton). Yılın başlangıcı büyümeyle işaretlendi: Ocak ayında %1,9, Şubat ayında ise %9,1'lik artış görüldü. Ancak, bahar mevsiminde trend tersine döndü: Mart ayında üretim %2,5, Nisan ayında ise %3,9 azaldı. Yaz sezonu da karışık dinamikler gösterdi: Mayıs ayında %2,2 ve Haziran ayında %4,5'lik artışın ardından Temmuz ve Ağustos ayları sırasıyla %5,4 ve %5,1'lik düşüşle sonuçlandı.
Federal bölgeler arasında üretim kapasitelerinin yeniden dağılımı söz konusu. Tarihsel lider olan Merkez Federal Bölgesi (CFD), üretimi %7,2 oranında azalttı. Aynı zamanda, Kuzeybatı Federal Bölgesi (NWFD), "Iceberry" şirketinin kapasitelerinin bir kısmının Tutayev'den (CFD) Vologda'ya (NWFD) taşınmasıyla açıklanan %57,5'lik rekor bir üretim artışı gösterdi. Daha önce büyüme oranlarında lider olan Güney Federal Bölgesi (SFD) ise göstergelerini %3 azalttı. Diğer bölgeler de ağırlıklı olarak olumsuz dinamikler gösterdi.
Bu arada, dondurma fiyatları artmaya devam ediyor. Ocak-Ağustos 2025 döneminde üreticiler toptan fiyatlarını %16,9, perakende zincirler ise %17 artırdı. "Shin-Line" şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Dmitry Dokin'e göre, perakendeciler fabrika fiyatlarındaki tüm artışı tüketicilere yansıttı. Ağustos 2025 itibarıyla, dondurmanın kilogram başına ortalama perakende fiyatı, 2024'e göre önemli ölçüde daha yüksek olan 894 rubleye ulaştı.
Fiyat artışının ana etkenleri şunlardı:
"Piyasa, hammadde enflasyonuna alışkın ve yeni perakende fiyatı gerçeklerine hızla uyum sağlıyor," diye belirtti Dmitry Dokin.
Federal bölgeler arasında üretim kapasitelerinin yeniden dağılımı söz konusu. Tarihsel lider olan Merkez Federal Bölgesi (CFD), üretimi %7,2 oranında azalttı. Aynı zamanda, Kuzeybatı Federal Bölgesi (NWFD), "Iceberry" şirketinin kapasitelerinin bir kısmının Tutayev'den (CFD) Vologda'ya (NWFD) taşınmasıyla açıklanan %57,5'lik rekor bir üretim artışı gösterdi. Daha önce büyüme oranlarında lider olan Güney Federal Bölgesi (SFD) ise göstergelerini %3 azalttı. Diğer bölgeler de ağırlıklı olarak olumsuz dinamikler gösterdi.
Bu arada, dondurma fiyatları artmaya devam ediyor. Ocak-Ağustos 2025 döneminde üreticiler toptan fiyatlarını %16,9, perakende zincirler ise %17 artırdı. "Shin-Line" şirketi Yönetim Kurulu Başkanı Dmitry Dokin'e göre, perakendeciler fabrika fiyatlarındaki tüm artışı tüketicilere yansıttı. Ağustos 2025 itibarıyla, dondurmanın kilogram başına ortalama perakende fiyatı, 2024'e göre önemli ölçüde daha yüksek olan 894 rubleye ulaştı.
Fiyat artışının ana etkenleri şunlardı:
- Süt hammaddelerinin (tereyağı, yağsız süt tozu) fiyat dalgalanmaları.
- Kakao çekirdeği fiyatlarındaki artış nedeniyle çikolata ve glazür maliyetlerinin yükselmesi.
- İthalat lojistiği zorlukları nedeniyle meyve dolgularının maliyetlerinin artması.
- Maaşlar, lojistik ve ambalaj için genel maliyet artışları.
"Piyasa, hammadde enflasyonuna alışkın ve yeni perakende fiyatı gerçeklerine hızla uyum sağlıyor," diye belirtti Dmitry Dokin.
