Rusya'da Sürü Sayısının Azalmasına Rağmen Verimlilik Sayesinde Süt Üretimi Artıyor
Sanayi uzmanlarına göre, Rusya'daki üretim dinamikleri istikrarsız kalmaya devam ediyor. Yılın başındaki olumlu sonuca rağmen, 2026 sonunda ticari süt segmentinde büyümenin sıfır olması bekleniyor, bu da önceki büyüme dönemlerinden sonra fiili bir durgunluk olduğunu gösteriyor.
"Yerli pazarımızda ciddi oyuncular olarak yalnızca Belaruslular kaldı. Belirli kategorilerde arz fazlası görüyoruz: pazar toparlanıyor, ancak Belaruslu üreticiler daha aktif bir şekilde pay alırken, Rus üreticiler pazar payını kaybediyor," dedi Soyuzmoloko CEO'su Artem Belov.
Tarım Bakan Yardımcısı Maxim Borovoy, Belaruslu meslektaşlarla ortaklık konusunu sürdürdü: "İlk çeyrek sonunda, tahmin dengesinde kaydedilen anlaşmaların yerine getirilmesini değerlendirdik. Süt açısından fazla ortalama %14 oldu. Ana pay tereyağıdır. Meslektaşlar, 2025'ten kaybedilen pozisyonları geri kazanıyor."
"Devlet desteğinin artıp artmayacağı belli değil; en azından aynı kalmasını umalım. Bu nedenle, istikrar ve finansal sürdürülebilirliği sağlamak için iç kaynaklar bulmak dışında başka seçenek yok," diye ekledi Bakan Yardımcısı.
Süt ürünlerine olan talep sınırlı bir toparlanma gösteriyor. 2025'te tüketim yaklaşık %1 azaldıktan sonra, 2026'nın ilk çeyreğinde pazar sıfır büyümeye ulaştı. Yıl sonuna kadar %1-2 büyüme tahmin ediliyor ki bu, en iyi ihtimalle 2024 seviyelerine geri dönülmesini sağlayacak.
"Tüketici önemli ölçüde değişiyor. Moskova'da aylık peynir tüketimi sütü geride bırakıyor. Tüketicilerin %85'i geçen ay peynir tüketti," diye yorumladı "Ambalaj Sistemleri" şirketinin pazarlama müdürü Ekaterina Khokhlova.
Rusya pazarındaki fiyat durumu gergin kalmaya devam ediyor. Fiyatlar üzerinde baskı, son beş yılın ortalama değerlerini yaklaşık %40 aşan biriken süt ürünü stoklarından kaynaklanıyor. Bu arada, piyasa katılımcıları, bahar aylarında hammadde fiyatlarında bir düşüş fark ediyor ki bu, yerel bir fiyat tabanına ulaşıldığını gösterebilir.
Ek bir etki faktörü olarak piyasa yapısı kalmaktadır. Rus üreticiler, Belaruslu tedarikçilerin artan rekabetiyle karşı karşıya. Bu tedarikçiler, varlıklarını genişleterek birkaç ürün kategorisinde pazar payı kapmaktadır.
2026 yılında sektör için anahtar riskler arasında uzmanlar, veteriner güvenliği ve devlet destek sistemindeki değişiklikleri vurguluyor. Potansiyel epizootik tehditler, bölgesel pazarları ve üretim göstergelerini önemli ölçüde etkileyebilirken, sübvansiyon kısıtlamaları çiftlikler üzerinde ekonomik yükü artırmaktadır.
"Bir yandan perakende büyüyor. Ama bu trend ne kadar sürecek? İlk çeyrek — evet, ama ikinci ve üçüncü çeyrekler ne olacak? Nüfus artışı tükenmiş, gerçek harcanabilir gelirler düşüyor, birçok işletme, özellikle devlet işletmeleri, işten çıkarmalara geçiyor. Bu neye yol açacak? Büyük soru. Şimdilik, diğer kategorilere göre fiyatlarımız daha yavaş arttığı için büyüyoruz — biz deflatörleriz. Geçen yıl, 2024'ün dördüncü çeyreğinde ve 2025'in başında %20'lik bir fiyat artışı nedeniyle düştük. Şimdi, perakendede tereyağı negatifte, peynirler negatifte. Bundan sonra ne olacak? HoReCa segmenti çok yüksek risklerle karşı karşıya. Bu yıl talep toparlanmasına dönebilecek miyiz? Büyük soru," dedi Artem Belov.
