Rusya'da Küflü Peynir Satışları 2025'te %6 Arttı

CATD analitiğine göre, bin kişi başına bu tür peynirlerin en yüksek tüketimi büyük kent aglomerasyonlarında kaydedildi. Bin kişi başına 134.23 kg ile Saint Petersburg ilk sırada yer alırken, Moskova (129.35 kg) ve Moskova bölgesi (105.33 kg) onu takip etti.

Küflü peynirler, sözde asil peynirler olarak kategorize edilir. Ürünün karakteristik tat ve aromatik özelliklerini oluşturan özel olarak yetiştirilmiş mantar kültürleri kullanılarak üretilirler. Kullanılan küf kültürünün türüne bağlı olarak, küf beyaz, mavi, kırmızı veya yeşil tonlarında olabilir.

İşaretleme sistemi verilerine göre, 2025 yılında beyaz küflü peynirler en yüksek talebi gördü. "Brie" çeşidinin satışları yaklaşık 870 bin kg'a, "Camembert" ise 405 bin kg'a ulaştı. Mavi küflü peynirler arasında en popüler olanı, satışları 355 bin kg'a ulaşan GrandBlu çeşidi oldu.