Okullarda Tam Yağlı Sütün Yeniden Girişi Süt Endüstrisinin İlgisini Çekiyor
Süt endüstrisi için önemli sonuçlar doğurabilecek bir hamleyle, Kongre şu anda okul kafeteryalarına tam yağlı sütün geri getirilmesini öneren Sağlıklı Çocuklar İçin Tam Yağlı Süt Yasası'nı (H.R. 649/S. 222) gözden geçiriyor. Bu yasama girişimi, okulları yalnızca yağsız veya %1 yağlı süt sağlamaya sınırlayan ABD Tarım Bakanlığı'nın (USDA) 2012 kısıtlamalarını tersine çevirmeyi amaçlıyor.
Bu tartışma, 1975'ten bu yana kişi başına 247 pound'dan 2023'te 128 pound'a düşerek yaklaşık %50 oranında azalan sıvı süt tüketimi fonunda gerçekleşiyor. Ancak, aynı dönemde peynir tüketimi iki kattan fazla artarken, yoğurt tüketimi %600'den fazla artış gösterdi.
Özellikle içecek kategorisinde tam yağlı süt yeniden bir canlanma yaşadı. 2013 ile 2024 yılları arasında, tam yağlı ve aromalı tam yağlı süt satışları %16 artarak pazara 2 milyar pound ekledi, oysa az yağlı süt seçeneklerinin satışları azaldı.
Önerilen yasa, Make America Healthy Again Komisyonu'nun tavsiyeleriyle uyumlu olup, çocukları sütün tadı ve besin değerleriyle yeniden buluşturmanın potansiyel bir yolu olarak görülüyor. Ayrıca, 2025'te rekor seviyeye ulaşması beklenen ABD süt üretimindeki daha geniş bir eğilimle birlikte yerel süt çiftliklerine topluluklarına hizmet etme konusunda yeni fırsatlar sunuyor.
Destekçiler, okullarda tam yağlı sütün serbest bırakılmasının, çiftlik sütü değerinin önemli bir bileşeni olan tereyağı için anlamlı bir çıkış sağlayarak pazarı potansiyel olarak istikrara kavuşturup canlandırabileceğini savunuyorlar.
Politika yapıcılar, çiftçiler ve işleyiciler bu tartışmaya katılırken, bu yasama incelemesinin sonucu, ABD'deki süt tüketiminin geleceğini şekillendirmede kritik bir rol oynayabilir.
