Orta ve Doğu Avrupa’da peynir üretiminin %16’sını pasta filata oluşturuyor

Verilere göre, bölgede pasta filata üretimi yılda 356.000 tona ulaşıyor ve toplam peynir üretiminin %16’sını oluşturuyor. Üretim hacmi bakımından pasta filata, bölgenin peynir pazarındaki dördüncü büyük segment. Önünde kıta Avrupası tipi peynirler (678.000 ton), salamura peynirler (435.000 ton) ve tvorog (370.000 ton) yer alıyor. Pasta filatayı propiyonik asit fermantasyonuyla üretilen peynirler (112.000 ton), cottage peyniri (87.000 ton), grana tipi peynirler (74.000 ton), yumuşak peynirler (63.000 ton) ve cheddar (41.000 ton) izliyor.

Kuzey Avrupa’nın en büyük gıda teknolojileri fuarı FoodTech 2026, 27–29 Ekim tarihlerinde Herning’deki MCH Messecenter Herning’de düzenleniyor. Novonesis, fuarda gıda üretimine yönelik biyolojik çözümler üzerine seminer ve sunumlar gerçekleştiriyor.