Fırsat, Sürdürülebilirlik ve İnovasyon: Avrupa Süt Ürünleri Manzarası
Avrupa süt ürünleri sektörü, tüketicilerin sürdürülebilir ve daha sağlıklı ürün talepleriyle yönlendirilen önemli bir değişim döneminden geçiyor. Kopenhag'daki son Süt Ürünleri İnovasyon Stratejileri konferansı, sektörün zorluklarını ve fırsatlarını vurguladı. Sektör liderleri, özellikle sürdürülebilirlik ve sağlık etrafında gelişen tüketici tercihlerini karşılamak için şeffaflık ve inovasyonun gerekliliğini vurguladılar.
Sibéal Bird, Kerry Group Avrupa sürdürülebilirlik direktörü, "Çevresel farkındalığın arttığı ancak aynı zamanda değişen tüketici tercihleri ve beklentilerinin olduğu bir dönemdeyiz." dedi. Tüketiciler, sürdürülebilir ve besleyici ürünler talep ederek tedarik zinciri üzerinde baskı oluşturuyor. Konferans, özellikle pratik ve besleyici atıştırmalık seçenekler yaratmada büyüme fırsatlarını ele aldı.
Jemma Luxford, The Collective firmasından, atıştırmalık çözümleri ihtiyacını vurgulayarak, "Bir sektör olarak, tüketicilerin sağlıklı, besleyici bir atıştırmalığı yanınıza alırken yaşadığı engelleri gerçekten aşan çözümler yaratmada yeterince iyi bir iş yapmıyoruz." dedi.
Vicky Davies, FrieslandCampina firmasından, güvenilir ürün iddialarının önemine vurgu yaparak inovasyon fırsatlarını tartıştı. Konferans ayrıca tarımsal emisyonları azaltmak için bir çözüm olarak süt ve bitki bazlı bileşenleri birleştiren hibrit ürünleri de inceledi. Paul Cornillon da PlanetDairy firmasından, bitki bazlı ürünlerin gerçek süt ürünlerinin tat ve işlevselliğiyle eşleşme zorluklarını tartıştı.
Sonuç olarak, konferans süt ürünleri sektörünün yenilik yapması ve değişen piyasa ortamında rekabetçi ve ilgili kalmak için uyum sağlaması gerektiğini vurguladı.
