Ohio'da Çiğ Süt Yasallaştırma Teklifi Güvenlik Endişeleri Nedeniyle Karşı Çıkılıyor

Ohio'daki yasama organları, tüketicilere çiğ sütün doğrudan satışına izin vermeyi amaçlayan House Bill 406'yı değerlendiriyor. Bu girişim, pastörize edilmemiş sütün potansiyel sağlık riskleri hakkında endişelerini dile getiren gıda güvenliği uzmanları ve bazı süt üreticileri tarafından güçlü bir muhalefetle karşılaştı.

Şu anda, ulusal süt üretiminde 11. sırada yer alan Ohio, 1997'den beri tüketicilere satılan tüm sütler için pastörizasyon zorunluluğu getiriyor. Tasarı, çiftliklerin aylık bakteriyel testler ve tüketici sorumluluk feragatnameleri şartıyla çiğ süt satmasına izin vermeyi öneriyor. Ancak, eleştirmenler bu önlemlerin riskleri hafifletmek için yetersiz olduğunu savunuyor.

OSU Extension'dan Jason Hartschuch gibi uzmanlar, çiğ sütte E. Coli ve Salmonella gibi patojenlerin artan riskine dikkat çekiyor. Ohio Eyalet Üniversitesi'nden Rafael Jiminez-Flores, pastörize edilmemiş süt yoluyla tüberküloz gibi hastalıkların tarihsel olarak bulaştığını belirtiyor. Bu uzmanlar, bakteriyel seviyelerin hızla, bazen bir gece içinde artabileceğini vurguluyor ve aylık testlerin yetersiz olduğunu ifade ediyor.

Bazı tüketicilerin çiğ sütün doğaçlama faydalarına olan ilgisine rağmen, Jiminez-Flores pastörize süt karşısında kanıtlanmış bir besin avantajı olmadığını belirtiyor. Ohio Süt Üreticileri Derneği, CEO Scott Higgins tarafından temsil edilerek, geçmiş deneyimlere dayanarak tüketici güvenliğini önceliklendirerek tasarıya karşı çıkıyor.

Daha önce çiğ süt satan Young's Jersey Dairy'nin CEO'su John Young, HB 406 geçse bile satışlara devam etmeyi planlamıyor. İşletmeyle bağlantılı bir salmonella salgını da dahil olmak üzere, geçmişteki finansal ve itibar risklerini temkinli davranma nedeni olarak gösteriyor.