Jojutla'daki Yeni Süt Toplama Merkezi Yerel Çiftçileri Desteklemeyi Hedefliyor
Morelos eyaletindeki Tarımsal Kalkınma Sekreterliği (Sedagro), bölgesel süt sektörünü canlandırmak için stratejik bir proje başlatıyor. Proje, Jojutla belediyesinde bir çiğ süt toplama merkezinin kurulmasını içeriyor. Bu merkez, tarihsel olarak lojistik ve pazarlama zorluklarıyla karşılaşan küçük ve orta ölçekli üreticilere destek olmak üzere özel olarak tasarlandı.
Girişimin amacı, çiğ sütün sanayiye veya yerel işleme birimlerine ulaşmadan önce toplanması, soğutulması ve kalite standartlarının organize edilmesidir. Aracılar ve taşıma maliyetlerini azaltarak, merkez, çiftçilerin daha iyi fiyat koşullarına sahip daha resmi bir pazara erişmesini sağlayacak.
Ekonomik açıdan bakıldığında, merkez aracılığı ortadan kaldırarak bireysel taşıma maliyetlerini azaltabilir ve çiftçilerin daha iyi fiyat koşullarıyla resmi pazarlara erişimini sağlayabilir. Süt hacimlerini yoğunlaştırarak ve laboratuvar testleri yoluyla homojen kaliteyi sağlayarak, küçük üreticiler büyük alıcılarla daha iyi pazarlık gücü kazanır ve aile çiftliklerinin karlılığını ve sürdürülebilirliğini artırır.
Güvenlik açısından, toplama merkezi, sütü kontrollü koşullar altında hemen alarak ve soğutarak önemli bir rol oynar. Bu süreç, sütün raf ömrünü uzatır ve besin değerlerini korur, ürünün tüketicilere veya işleme tesislerine ulaşmadan önce yüksek hijyen standartlarını karşılamasını sağlar.
Sedagro'nun bu projeye yönelik vizyonu, toplamanın ötesine geçiyor. Tesis, gelecekte küçük bir işleme tesisinin kurulmasını kolaylaştırabilecek bir gelişim merkezi olarak planlanıyor. Bu, üreticilerin, bölgesel peynir veya yoğurt üreterek çiğ sütün bir kısmına değer katmalarına olanak tanıyacak ve süt üreticileri için dikey entegrasyonu ve ekonomik özerkliği teşvik edecek.
