Ukrayna'nın Süt Ürünleri Pazarı: Artan Maliyetler ve Yapısal Dengesizlikler Ortasında İhracat Gelirleri Düşüyor
Mali sonuçların kötüleşmesindeki ana faktör, temel süt ürünleri ihracatından elde edilen gelirlerin azalmasıdır:
- tereyağı
- yağsız süt tozu
Hammadde fiyatlarının istikrarlı olmasına rağmen, başta enerji kaynakları ve lojistik olmak üzere artan maliyetler, tedariklerin kârlılığını azaltıyor.
Analistlere göre, süt için mevcut satın alma fiyatları ekonomik olarak gerekçelendirilmiş durumda ve kısa vadede bu fiyatların istikrarlı olması bekleniyor.
Üretim: Endüstriyel Segmentte Büyüme ve Özel Sektörde Düşüş
Üretim yapısı artan bir dengesizliği gösteriyor:
- tarım işletmelerinde hayvan sayısı %5 artarak (395.000 başa) ulaştı ve üretim %4.3 büyüdü;
- hanelerde hayvan sayısı %28, üretim ise %25 azaldı.
Böylece, endüstri hızla küçük ölçekli modelden endüstriyel bir modele geçiş yapıyor, ancak genel hammadde arzı azalıyor.
İşleme Artıyor, Ancak Hammadde Yetersiz
Genel üretimdeki azalmaya rağmen, işleme işletmeleri kapasitelerini artırıyor:
- Ocak-Şubat aylarında 522.000 ton süt işlendi, bu rakam geçen yılın üzerinde.
Bu durum hammadde için rekabeti yoğunlaştırıyor ve pazara ek baskı yaratıyor.
Küçük Çiftlikler Zarar Eşiğinde Çalışıyor
Sektördeki mali istikrar son derece dengesiz dağılıyor:
- küçük çiftlikler zarar eşiğinde çalışıyor;
- sadece yüksek verimli işletmeler kârlı kalabiliyor.
Maliyetlerin, özellikle yem maliyetlerinin düşürülmesi, sürü verimliliği artışını yavaşlatmaya başladı.
İç piyasadaki durum da bu baskıyı doğruluyor: Süt için satın alma fiyatları maliyetin altında kalıyor, bu da bazı çiftçiler için üretimi kârsız hale getiriyor.
Zayıf İç Talep, İhracata Odaklanma
Zayıf iç tüketim, üreticileri sektörü dengelemek için dış pazarlara odaklanmaya zorluyor. Ancak öncelik yüksek katma değerli ürünlere veriliyor:
- yeni pazarlara girmek zaman alıyor;
- mevcut fiyat koşulları ihracat kârlılığını sınırlıyor.
Köklü Sorun: Hammadde ile Raf Arasındaki Fark
Ana yapısal sorunlardan biri, hammadde fiyatları ile perakende ürün fiyatları arasındaki fark olmaya devam ediyor:
- süt için satın alma fiyatları düşüyor;
- süt ürünlerinin perakende fiyatları yükselmeye devam ediyor.
Bu durum, zincir içinde marjın yeniden dağıtıldığını gösteriyor - çiftçilerden işleme ve özellikle de perakendeye, ki piyasa katılımcılarına göre asıl faydalananlar bunlar.
