Alman Süt Ürünleri Pazarı: Süt Fiyatları Düşüyor, Ancak Gelecek İçin Büyüme İşaretleri Beliriyor
Şubat ayında düşüş eğilimi devam etti. Pazara baskı yapan ana faktör, geçen yılın seviyelerini hala önemli ölçüde aşan yüksek süt arzı olmaya devam ediyor. Ek hacimler, uzun vadeli sözleşme fiyatlarından oldukça düşük olan kg başına yaklaşık 14 euro-sent fiyatla spot piyasada satılıyor.
Mevcut pazar zayıflığına rağmen, ilk istikrar işaretleri ortaya çıkıyor. Örneğin, Kiel Dünya Ekonomisi Enstitüsü tarafından yayınlanan ham süt maliyet tahmini, Haziran 2025'ten bu yana ilk kez büyüme gösterdi. Şubat ayında endeks kg başına 3.6 euro-sent (yüzde 11.2) artarak kg başına 33.9 euro-sent seviyesine ulaştı. Bu seviye hala geçen yılın altında olsa da, sütün piyasa değeri ile çiftçilere yapılan gerçek ödemeler arasındaki fark giderek daralıyor.
İşleme tarafından da olumlu sinyaller geliyor. Güney Alman Tereyağı ve Peynir Borsası'na göre, toz süt toptan fiyatları son zamanlarda yükselmeye başladı.
Küresel faktörler de pazarı destekliyor. Yeni Zelanda'daki Küresel Süt Ürünleri Ticareti (GDT) fiyat endeksi yıl başından bu yana istikrarlı bir büyüme gösterdi. Müzayedelerde süt ürünlerinin ortalama fiyatı şu anda ton başına yaklaşık 3398 euro, bu da Eylül 2025 seviyesine tekabül ediyor.
Bununla birlikte, analistler, fazla süt arzının en azından yaz aylarına kadar pazara baskı yapmaya devam edeceği konusunda uyarıyorlar. Gözlemciler, üretim hacimlerinde bir azalmanın ancak yılın ikinci yarısında başlayabileceğini tahmin ediyorlar.
Benzer bir değerlendirme, Avrupa'daki süt ürünleri pazarının önemli bir toparlanmasının 2026'nın ikinci yarısından önce beklenmemesi gerektiğini daha önce belirten FrieslandCampina tarafından da veriliyor.
