Süt Ürünleri, Rus Tüketici Harcamalarında İlk 3 Sırada Yer Alıyor
Onun söylediğine göre, süt ürünleri Rus ailelerinin %100'ü tarafından en az yılda bir kez satın alınmakta ve süt ürünleri ortalama olarak her dört günde bir alınmaktadır. Bir yıl boyunca tüketici sepetinde 34'ten fazla farklı marka bulunmaktadır.
ICMR "GfK-Rus" verilerine göre, 2025'in ilk yarısında FMCG pazarı geçen yılın aynı dönemine kıyasla parasal olarak %17 büyüdü. Bu arada, süt kategorileri %18,7 gibi daha yüksek bir büyüme oranı gösterdi. Haziran ayında ciro 1.87 trilyon rubleye ulaştı.
Süt segmentindeki büyüme liderleri:
modern içme süt ürünleri ― %25 (parasal olarak), %11 (fiziksel olarak),
kıvamlı süt ürünleri ― sırasıyla %23 ve %9,
peynir ― %22 ve %7,
kremalı ürünler ― %20, ancak fiziki anlamda %2 düşüş var.
Katma değerli ürünlere olan talep özellikle dikkat çekici bir şekilde artmaktadır. Laktozsuz içme süt ürünleri %159 büyüme gösterirken, Yunan yoğurtları %77, doğal kıvamlı yoğurtlar ve vegan segmenti ise sırasıyla %317 ve %306 büyüdü.
"Rusların %55'ten fazlası protein ürünlerine ilgi gösteriyor. Tüketicilerin %75'i protein ürünleri için daha fazla ödeme yapmaya istekli," diye vurguladı Natalia Tyutikova ("Freelance Pazarlamacınız").
Onun verilerine göre, yüksek proteinli süt ürünleri için ana farklılaştırıcı faktörler: doğal bileşim (%57), kompakt "yolda" ambalaj (%45), diğer fonksiyonel bileşenlerle kombinasyon (%41), alışılmadık tatlar (%37).
STM "VkusVill" süt kategorisi AR-GE yöneticisi Semyon Nefedov, süt ürünlerinin ağın satış yapısının %14'ünü oluşturduğunu belirtti. En yüksek büyümeyi laktozsuz (%52) ve bitki bazlı süt ürünleri (%7) gösteriyor, özellikle yulaf sütü popüler.
Uzmanlara göre, atıştırmalık pazarı tüm endüstrinin cirosunun neredeyse üçte birini oluşturuyor. Ancak, olumlu dinamizme rağmen, büyüme oranları yavaşlıyor.
"Bugün, üreticiler için ana soru, tüketicinin dikkatini nasıl çekecekleri ve yarın talep görecek olanı nasıl sunacaklarıdır," diye özetledi Elena Samodurova.
