Listeria Salgını Avrupa'da Süt Ürünleri Güvenliği Önlemlerini Artırıyor
İspanyol Gıda Güvenliği ve Beslenme Ajansı (AESAN), Avrupa'da bir Listeria monocytogenes salgınına ilişkin olarak bir uyarı yayınladı ve peynir ile diğer tüketime hazır süt ürünlerinin üretimine yönelik denetimi artırdı. Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF), AESAN ile koordineli olarak salgını izlemek ve ele almak için çalışıyor.
Bu uyarı, süt ürünleri endüstrisinde hijyen ve kontrol önlemlerinin önemini vurguluyor, zira Listeria genellikle yumuşak peynirler ve pastörize süt gibi soğutulmuş ürünlerde bulunur. Endüstrinin, üretim ve dağıtım zinciri boyunca hijyen uygulamalarını derhal güçlendirmesi gerektiği belirtiliyor.
Salgın, süt sektöründe kalite kontrolünün etkinliğine dikkat çekti. Listeria'nın soğutmaya karşı direnci, işleme tesisi hijyeni, hammadde kontrolü veya soğuk zincir bakımındaki olası eksiklikleri işaret edebilir. Üreticiler, listeriyozis önlenmesine öncelik veriyor ve HACCP süreçlerine sıkı uyum ile hijyen uygulamalarında personel eğitimine büyük önem veriliyor.
RASFF sistemi, kontamine ürünlerin hızlı bir şekilde tanımlanması ve geri çekilmesini kolaylaştırarak tüketiciler üzerindeki etkiyi en aza indirmek ve güveni sürdürmek açısından önemlidir. İhracatçılar için kusursuz izlenebilirliği göstermek, rekabet avantajı sağlar.
Ekonomik açıdan, Listeria salgını, ürün geri çağırma maliyetleri ve marka itibarına gelebilecek potansiyel zarar nedeniyle süt şirketlerini ciddi şekilde etkileyebilir. Avrupa düzenlemelerine uyum ve hızlı mikrobiyolojik tespit teknolojilerine yapılan yatırım, iş sürekliliği için kritik stratejiler olarak kabul edilir.
