Kazakistan'da Peynir ve Lor Üretimi Yüzde 13 Arttı

"Kieselmann" şirketi grubu temsilcisine göre, peynir üreten tesislerin modernizasyonu ve yarı sert peynir çeşitlerinin genişlemesi bu sektördeki büyümeyi desteklemektedir.

Peynir kategorisinde temel tüketici eğilimleri arasında yerel el yapımı peynirlerin artıran ilgisi, dilimlenmiş ürünlere talep ve atıştırmalık porsiyonların popülaritesi ve fonksiyonel gıda ürünlerinin gelişmesi sayılmaktadır.

Fonksiyonel kategoriye, özellikle düşük yağlı, yüksek protein içeriğine sahip, otlar ve baharatlar içeren peynirler dahildir. Tüketim yapısındaki değişiklikler, üreticilere ürün yelpazesini genişletme ve daha yüksek katma değerli ürünler üretme fırsatları sunmaktadır.

Sunumda ayrıca, Kazakistan'ın güney bölgelerinin süt ürünleri tüketiminde büyük bir merkez olarak kaldığı belirtilmektedir: ülkenin yarısına yakın bir nüfusu burada yaşamaktadır. Bununla birlikte, üretim artışının büyük bir kısmı Kazakistan'ın kuzeyine yayılmıştır.

Başlıca üretim ve tüketim bölgeleri arasındaki fark, lojistik, işbirliği ve pazarların yakınına işleme kapasitesi kurulmasının önemini artırmaktadır.