Kazakistan'da Peynir Kapsama Oranı Yalnızca %56'da Kaldı

Düşük öz yeterlilik oranı, ithal ürünlerin önemli bir paya sahip olduğunu ve yerli üretimi genişletme potansiyelinin bulunduğunu göstermektedir. Bu bağlamda, yatırım projeleri sadece peynir üretim miktarını değil, aynı zamanda oluşan süt serumunun işlenme olanaklarını da göz önünde bulundurmalıdır.

Konuşmacı, sıradan kuru serum pazarının düşük kâr marjı ve yüksek fiyat rekabeti ile karakterize olduğunu belirtti. Aynı zamanda, Rusya ve Çin gibi büyük ithalatçı ülkeler, kendi serum işleme kapasitelerini geliştirdiklerinden, temel hammaddelere olan ithalat ihtiyacını yavaş yavaş azaltabilirler.

Bu koşullar altında, işlemcilere daha yüksek katma değerli, whey protein konsantreleri, mikropartiküller ve laktoferrin gibi özel bileşenlerin üretimine odaklanmaları önerilmektedir.