Kazakistan'da Et Ücretleri Artarken Hayvancıların Geliri Belirsiz Kaldı

Üretim ve Fiyatlar

Ocak-Ağustos 2026 döneminde çiftliklerde veya kasaplık olarak teslim edilen canlı büyükbaş ve kanatlı hayvanların miktarı, bir önceki yılın aynı dönemindeki 1,167 milyon ton canlı ağırlık karşılığında 1,226 milyon tona ulaştı. Artış oranı %5,1 oldu. Kesim ağırlığına göre olan üretim 696,2 bin tondan 729,7 bin tona çıktı.

Ulusal İstatistik Bürosu'nun verilerine göre, Temmuz ayında ana et türleri, bir yıl öncesine göre %15,8 daha pahalıydı. Koyun eti %27,9, sığır eti %15,1 ve at eti %14,4 oranında zamlandı. Kilogramı kemikli sığır eti 3,8 bin tenge, koyun eti 4,5 bin ve at eti 4,3 bin tenge oldu.

Hayvan sayısı da arttı. 1 Eylül itibarıyla tüm kategorilerdeki çiftliklerde büyükbaş hayvan sayısı yıllık %4,4 artışla neredeyse 9 milyon başa ulaştı. Koyun sayısı %3,1 artışla 21,4 milyona, at sayısı %7,1 artışla 4,87 milyona, deve sayısı ise %3,7 artışla 310,9 bine ulaştı.

İhracat ve İthalat

Ocak-Nisan ayları için hükümet verilerine göre, canlı ağırlık olarak et üretimi 559,8 bin ton iken kesim ağırlığıyla 338,2 bin tondu. Bu rakam yıllık %3,4 arttı. İçinde 112,9 bin ton sığır, 41,2 bin ton at ve 34,7 bin ton koyun eti bulunuyordu. Ocak-Temmuz arasında taze soğutulmuş et üretimi %9,3 artışla 48,2 bin tona ulaştı ve bu, 1999'dan bu yana en yüksek rakam oldu.

2025 sonunda sığır eti ihracatı 32,3 bin tonla 1,5 kat arttı. Koyun eti ihracatı 34,5 bin tona çıkarak bir yıl öncesine göre 1,9 kat arttı. 2026'nın ilk beş ayında yurtdışına yaklaşık 8 bin ton sığır ve 13,1 bin ton koyun eti gönderildi.

Ocak-Mayıs 2026'da sığır eti ithalatı, bir yıl öncesinin 7,3 bin tonuna karşılık 6,6 bin ton oldu ve %9,6 oranında, yani 700 ton civarında azaldı. Koyun eti ithalatı ise 18,5 tondu. Ticaret ve Entegrasyon Bakanlığı'na göre, yerli üreticiler iç tüketimin %90'ını, koyun tüketiminin %95'ini sağlamaktadır.

Hayvancılıkta Maaşlar

İkinci çeyrekte, bitkisel üretim, hayvancılık ve avcılığı içeren birleşik istatistiksel kategoride ortalama maaş %20,3 artışla 299,5 bin tenge oldu. Hayvancılığa özgü ayrı bir veri Ulusal İstatistik Bürosu tarafından yayınlanmadığı için, bu rakam hayvan bakımıyla uğraşan işçilerin gelirlerini ayrı ayrı değerlendirmemizi sağlamıyor.

İş ilanları pozisyonlar arasında belirgin bir fark gösteriyor. İşverenler, basit hayvancılara 200–250 bin tenge, zooteknisyenlere ve veterinerlere 300–550 bin, baş zooteknisyenlere ise 700 bin tengeye kadar maaş teklif ederken, çiftlik yöneticilerine 500–800 bin tenge teklif ediyorlardı. Önceki dönemlerin ilanları, işveren tekliflerinin iki yıllık değişimini izlemeyi başaramadı.

Elektronik iş gücü piyasası verileri, belirli meslekleri karşılaştırmamıza olanak tanıyor. Hayvan yetiştiricisinin önerilen maksimum maaşı 2024'te 206217 tenge iken 2025'te 232664 tengeye yükseldi ve Eylül 2026 ilanlarında 265 bin tengeye ulaştı. Zooteknisyen için maksimum değer 2024-2025 yıllarında 299999 tenge'den 272955 tenge'ye düştü; 2026 yılında Karagandı Bölgesi'ndeki bir ilanda 300 bin tenge olarak belirtilmişti. Veterinerler için maksimum maaş 309756'dan 290734 tengeye düştü; Eylül 2026'da ilanlarda 379 bin tengeye ulaştı. Bazı teklifler Kostanay'da 230 bin ve Karagandy'da 204448 tenge maaşlar gösterdi.

Resmi istatistikler, etin fiyatının ne kadarının üreticiye gittiğini açıklamıyor. Maliyetler, yemler dahil, nihai fiyat ise nakliye, işleme, toptan ve perakende ticareti içermektedir. Ulusal İstatistik Bürosu, 2013 yılından bu yana et üretiminin materyal maliyetleri hakkında veri yayınlamamaktadır.