İsrail'in Gad Dairies ve Remilk'ten İnek İçermeyen Süt Piyasaya Sürüldü

Gad Dairies ve Remilk, on yılı aşkın bir araştırma ve geliştirme sürecinin ardından, İsrail'de inek içermeyen sütü kitlesel pazara sundu. Bu ürün, süt endüstrisinde bir ilk olarak, inek kullanılmadan geleneksel sütün tat, doku ve fonksiyonelliğini taklit etmek için hassas fermantasyon kullanıyor. %3 yağ içeren süt, günlük tüketim, gıda hizmetleri ve barista uygulamaları için tasarlanmıştır.

Remilk’in teknolojisi, süt proteini üretiminden sorumlu genleri özel olarak geliştirilen maya türlerine eklemeyi içerir, bu da daha sonra inek sütünde bulunanlarla aynı proteinleri üretir. Bu süreç, geleneksel süt üretimiyle ilişkili çevresel etkiyi önemli ölçüde azaltır. Son ürün laktozsuz, kolesterolsüz olup kalsiyum, vitaminler ve diyet lifi ile zenginleştirilmiştir.

Sektör gözlemcileri, bu lansmanın sürdürülebilir proteine yönelik stratejik bir değişimi işaret ettiğini ve ürünün artık İsrail genelindeki büyük perakende zincirlerinde mevcut olduğunu belirtiyor. Bu gelişme, İsrail'i süt inovasyonunun ön saflarına yerleştiriyor ve emisyonları azaltma ve artan protein talebini karşılama yönündeki küresel çabalarla uyumlu hale getiriyor.

Gad Dairies ve Remilk arasındaki iş birliği, geleneksel süt şirketlerinin gıda teknolojisi girişimleri ile çalışma eğilimini vurguluyor. Hassas fermantasyon sütü, portföyleri çeşitlendirmek ve sürdürülebilirlik ve hayvan refahı konusundaki tüketici beklentilerini karşılamak için potansiyel bir yol sunuyor.

İnek içermeyen süt ticari pazara girerken, süt ve gıda teknolojisi sektörlerindeki gelecekteki ortaklıkları etkilemesi ve süt ürünlerinden beklenen duyusal ve besleyici nitelikleri koruma amacını taşıması bekleniyor.