Süt Ürünleri Altın Çağına mı Giriyor? Yöneticiler Evet Diyor

Devam eden zorluklara rağmen, Circana'nın Pazar Eğilimleri raporuna göre süt endüstrisi "Altın Çağa" girebilir. Soğutulmuş tereyağı karışımları, süzme peynir ve yoğurt gibi kategoriler çift haneli bir büyüme gösterdi ve soğutulmuş tereyağının dolar satışları %10'dan fazla arttı. Ayrıca, süt satışlarındaki düşüşün durması ve "Sağlıklı Çocuklar için Tam Yağlı Süt Yasası"ndan gelebilecek yasama desteği, sıvı süt pazarlarını daha da artırabilir.

McKinsey & Co. anketi, süt ürünleri yöneticilerinin neredeyse üçte ikisinin beş yıl içinde ürün yeniliklerine yatırım yapmayı planladığını ve %79'unun uzun raf ömrü ambalaj gibi üretim yeniliklerine odaklandığını ortaya koyuyor. Tüketici süt ürünlerine olan talebin yeniden canlanması ve üç yıl içinde %3'ten fazla hacim artışı beklentileriyle yöneticiler, endüstrinin gidişatı konusunda iyimser.

Bununla birlikte, yöneticiler artan maliyetler konusunda temkinli kalmaya devam ediyor; katılımcıların %69'u bunu 2024 için en büyük endişe olarak görüyor. COVID-19 pandemisinin bir sonucu olarak tanımlanan yetenek edinme zorlukları ise katılımcıların %67'si tarafından belirtildi. Yine de, endüstri güçlü satış büyümesinden ve daha az işlenmiş gıda olarak süt ürünlerinin çekiciliğini kullanmaya hazır ileri görüşlü bir yönetici sınıfından yararlanıyor.