İranlı Aileler Daha Az Süt Ürünleri ve Et Satın Alıyor

İran'da yıllık süt ürünleri tüketimi, ülkenin Süt Kooperatifleri Birliği başkanı Ali Ehsan Zafari'ye göre, 2010'dan bu yana yaklaşık %70 oranında azaldı. Son tahminler, tüketimin kişi başı yaklaşık 40 kg olduğunu, BM Gıda ve Tarım Örgütü (FAO)'ne göre küresel ortalama ile karşılaştırıldığında yaklaşık 117-119 kg olduğunu göstermektedir. Komşu Türkiye ise her yıl kişi başı 250 kg'dan fazla tüketmektedir.

İran İstatistik Merkezi'nin verilerine göre, İran'daki süt ürünleri fiyatları Temmuz ayında bir yıl öncesine göre %147 daha pahalıydı. Mevcut seviyesinde, İran'daki kişi başı süt ürünleri tüketimi küresel ortalamanın yaklaşık üçte biri kadardır. Rakamlar, ev diyetlerinde temel bir protein ve kalsiyum kaynağı olan ürünleri kapsamaktadır.

Süt ürünleri tüketimindeki düşüş, kırmızı et tüketimindeki daha uzun bir düşüşün ardından geldi. FAO verileri, İran'ın kırmızı et arzının geçen yıl yaklaşık 623.000 metrik tona düştüğünü gösteriyor. Bu, 2024 rakamlarının yaklaşık %20 altında ve 2010 seviyesinin neredeyse %39 altındaydı.

Tavuk, o dönemin büyük bir kısmında sığır ve kuzu etine daha ucuz bir alternatif sunmuştu. İran'da kişi başı kanatlı hayvan tüketimi 2010'dan bu yana yaklaşık %40 arttı ve bu, daha ucuz hayvansal proteine doğru bir kayma olduğunu gösteriyor. Türkiye'de de kanatlı hayvan tüketimi yaklaşık %40 arttı, ancak kırmızı et tüketimi %146 arttı. FAO, Türkiye'deki kişi başı kırmızı et tüketiminin İran seviyesinin yaklaşık 3.9 katı olduğunu tahmin ediyor.

Artık ana ikamelerin hepsinde fiyatlar yükseldi. Sığır eti, kuzu eti ve tavuk, Temmuz ayında bir yıl öncesine göre yaklaşık %149 daha pahalıydı, İran İstatistik Merkezi'ne göre. Süt ürünleri fiyatları da benzer bir oranda arttı. En son artışlar, mevcut enflasyonist baskıya eklenen ve temel malların fiyatlarındaki artışları hızlandıran yakın tarihli bir savaşın ardından geldi.

Sığır ve kuzu etinden uzaklaşan haneler için, tavuk fiyatlarındaki artış, bu alternatifin bulunabilirliğini azaltmıştır. Süt ürünleri tüketimindeki düşüş, diğer hayvansal protein kaynaklarının da fiyatlarının artmasıyla çakışmıştır. Veriler, ailelerin daha önce diyetlerinin sıradan bir parçası olan yiyeceklerden daha az satın aldığı için hane satın alma kalıplarında bir değişim olduğunu tanımlar.