Brezilya, Minas Gerais'te Yenilikçi Süt Stratejisi Üretimi Artırıyor
Minas Gerais Tarımsal Araştırma Şirketi (EPAMIG), Vale do Jequitinhonha'da yer alan Leme do Prado'da yeni bir süt tesisi açtı. Bu girişim, araştırma, eğitim ve süt ürünü üretimini birleştirmeyi amaçlıyor. Mata do Acauã Süt ve Peynir Tesisi olarak bilinen bu tesis, aile çiftçilerini ve küçük üreticileri desteklerken, yeni teknolojilerin test edilmesi ve gösterilmesi için bir platform olarak hizmet veriyor.
Kuruluşundan bu yana, proje, bölgedeki süt üretiminin değerini artırmak ve teknik bilgi birikimini genişletmek amacıyla 200'den fazla üreticiyi eğitti. Tesis, pastörize peynir, sade yağ, fermente ve fermente olmayan süt içecekleri gibi çeşitli ürünlerin geliştirilmesinde önemli bir rol oynadı. Şu anda, üretim, ticari satışı için yerel denetim onayı almış olan mozzarella peyniri ve fermente süt içeceklerine odaklanmaktadır.
Gelecekteki bir proje, yerel üretimin benzersiz özelliklerini vurgulamak amacıyla tasarlanan Queijo Acauã'nın yaratılmasını içermektedir. Ayrıca, Acauã Deneysel Alanındaki sığır sürüsü bruselloz ve tüberkülozdan arınmış olarak sertifikalandırılmıştır.
Yeni tesis, devlet hükümetinden iyileştirmeler ve ekipman için yaklaşık 600.000 R$ ve parlamenter değişikliklerden yaklaşık 1 milyon R$, iç kaynaklardan yaklaşık 300.000 R$ ve Minas Gerais Devlet Araştırma Destek Vakfı (Fapemig)'den ek finansman da dahil olmak üzere önemli mali yatırımlardan yararlandı.
Süt tesisi, üretim masaları, fırınlar ve tanklar gibi süt türevlerini işlemek için iyi donatılmıştır. Üretim ve araştırmanın ötesinde, Acauã Deneysel Alanı şimdi şirket tarafından oluşturulan teknik yayınlar ve gurme ürünler sunan bir teknoloji vitrini olan Empório Epamig'e ev sahipliği yapmaktadır.
Bu kapsamlı girişim, Emater-MG, Minas Gerais Tarımsal Enstitüsü (IMA) ve Ulusal Kırsal Eğitim Hizmeti (Senar) ile yapılan ortaklıklarla desteklenmektedir. Bu proje aracılığıyla, EPAMIG, Vale do Jequitinhonha'nın bölgesel üretim manzarasına uygun olarak teknik bilgi, üretici eğitimi ve süt ürünü geliştirmeyi birleştiren bir ortam yaratmayı hedefliyor.
