İç Mekan Tarımı - Gıda ve Yem Konvansiyonu 2025: Bugünün İlk Hareketi, Yarının Pazar Lideri

Fleksitaryenizme doğru eğilim, tüketicilerin sürdürülebilir, bölgesel gıdalara duyduğu değişmez arzu ve gıda üretimini bir yandan büyüyen küresel nüfusun ihtiyaçlarına ve iklim değişikliğine uyarlama zorunluluğu: Simone Poppe ve Prof. Tilo Hühn için bunlar, tarım ve gıda değer zincirindeki artan yenilik baskısının en önemli itici güçleridir. Uzman röportajında, DLG Yeni Yem ve Gıda Komitesi'nin iki üyesi, ev içi tarım alanında mevcut olan pazar fırsatlarını kategorize ediyor ve yatırım yapmadan önce çiftçilerin her durumda dikkate alması gereken ipuçları veriyor. Yeni Gıda profesyonelleri, 30 Eylül ve 1 Ekim 2025 tarihlerinde Kongre Merkezi Hamburg'da gerçekleşecek olan İç Mekan Tarımı - Gıda ve Yem Konvansiyonu 2025 etkinliğinde gelecekte neler olacağına dair bir tat sunacaklar. Hol sergisi ile uluslararası konvansiyon, tarım ve gıda değer zinciri içinde yenilikçi üretim sistemlerine odaklanacak. Yeni DLG (Alman Tarım Derneği) uzman etkinliği, örneğin böcek yetiştiriciliği, su ürünleri yetiştiriciliği veya dikey tarımın nasıl uygulanabilir iş modellerine dönüştürülebileceği hakkında derinlemesine bilgi aktarımını teşvik edecek.
 
"İklim değişikliği, biyolojik çeşitliliğin korunması, çevresel kirlenmeye karşı koruma ve artan ürün kaybı riski, tarımda değişimin ana itici güçleridir. Bu, yenilik baskısına neden oluyor. Yeni gıdalar ve yemler, çözüm vaat eden pazarlanabilir ürünler sunuyor, bu nedenle segment özellikle çekici." ZHAW Zürih Uygulamalı Bilimler Üniversitesi, Yaşam Bilimleri ve Tesis Yönetimi ve DLG Yeni Yem ve Gıda Komitesi Başkanı Prof. Tilo Hühn, 'ev içi tarım ve alternatif proteinler' pazar segmentinin önemini böyle görüyor. Böcekler, algler veya diğer yeni protein kaynakları pazarda uzun vadede yerini alacak mı, bu durum fiyatlardan düzenleyici sistemlere kadar birçok faktöre bağlıdır.
 
Simone Poppe, Oldenburg merkezli bir danışmanlık şirketi olan NewFood Consulting GmbH'nin sahibi ve genel müdürü, çiftçiliğin "20 yıl içinde tamamen böcek besiciliği veya mikroalglerle değiştirilmeyeceğini" belirtse de, tarımsal girişimcilere "topraklarının 50 yıl sonra nasıl görüneceğini ve çocukları için hangi iş fırsatlarını açmak istediklerini" şimdiden düşünmelerini öneriyor.

Yatırım yapmadan önce satış kanallarını ve çiftlik yapılarını dikkatlice analiz etmek

Simone Poppe, örneğin alg veya baklagil üretimi veya böcek besiciliğine başlamayı düşünen çiftçilere, bu yeni segmentlere yatırım yaparken dikkatli olmalarını tavsiye ediyor: "Çiftçiler, yatırımlara kontrollü ve adım adım yaklaşmalı ve mevcut yapıların mantıklı bir şekilde kullanılmaya devam edip edemeyeceğini kontrol etmelidir. Kendi dükkanıyla bir çiftlik mezbahası işleten biri, örneğin, küçük bir biyoreaktör kullanarak hücre kütlesi üretebilir ve bunu doğrudan yerinde işleyebilir. Bu, bölgesel pazarlama için olası bir model olabilir." Ayrıca, "Bölgenizde, örneğin ham maddenizi satın almak isteyen bir değirmen gibi bir satış kanalınız olup olmadığı da çok önemlidir."
 
Tüketicilerin bölgesellik arzusu üreticilere fırsatlar açıyor

Bu arada, Prof. Tilo Hühn alternatif protein ürünlerinin bölgeselliğini, gelecekteki başarı olasılıkları için önemli bir argüman olarak görüyor. Uzman, bu farkındalığın yavaş yavaş gıda perakendecileri arasında da yerleşeceğine inanıyor. "Daha geniş bir kamuoyunun algıladığı ilk alternatif et ürünleri yaklaşık 2012 yılında piyasaya sürüldü. Şu anda, birçok perakendeci, fleksitaryenlerin taleplerini karşılamayı hedefleyen stratejiler uyguluyor. Veganlar ve vejetaryenler olarak grup çok küçük, ancak fleksitaryenlerle durum farklı," diye analiz ediyor. Gıda perakendecileri için "et ürünleri ve alternatif proteinlerin yaklaşık aynı maliyete sahip olması" özellikle önemliyken, Hühn, "gelecekte tüketiciler, örneğin yerine geçen ürünlerin tarladan geldiği alanlarda daha fazla bilgi isteyebilirler. Eğer Çin'den geldiklerini duyarlarsa, tüketiciler ürünü artık satın almak istemeyebilirler. Perakendeciler, en geç o zaman tepki verecektir."
 
Her iki uzman da uzun vadede ev içi tarım segmentinde başarıya ulaşmak için ağ oluşturmanın önemli bir ön koşul olduğunu öneriyor: "Ağ oluşturma çok önemli bir konudur, çünkü tohum üreticilerinden gıda üreticilerine kadar zincir boyunca birçok ortak da değişim baskısı altındadır," diyor Simone Poppe, çünkü "Herkes ağ yapısını ve değer zincirini değiştiriyor." Prof. Tilo Hühn, derin dondurulmuş gıda endüstrisi ve genel veya kurumsal yemek hizmetleri tarafından gösterilen alternatif proteinlere olan büyük ilgiye de dikkat çekiyor.

   

DLG Yeni Yem ve Gıda Komitesi'nin iki üyesi tarafından çıkarılan sonuç: küresel nüfus artarken ve iklim değişikliğinin çevre ve tarım üzerindeki etkileri giderek daha belirgin hale gelirken, değer zincirlerini adım adım yeniden düşünmek hayati önem taşımaktadır. Ve bugünün ilk hareketlileri, yarının başarılı oyuncuları olabilir. Bu bağlamda, Simone Poppe, 'Rügenwalder Mühle'nin klasik örneğini hatırlatıyor: "Birkaç yıl önce, şirket çok cesurdu, ilk hareketliydi. Bugün, bitki bazlı et ikamelerinde bir pazar lideridir, ancak şirket hâlâ burada iyi satan klasik bir et operasyonuna sahiptir."
 
İç Mekan Tarımı - Gıda ve Yem Konvansiyonu 2025

Gıda sistemleri nasıl yeniden düşünülebilir ve geleceğe uygun hale getirilebilir? Bu, 30 Eylül - 1 Ekim 2025 tarihleri arasında Kongre Merkezi Hamburg'da gerçekleşecek olan İç Mekan Tarımı - Gıda ve Yem Konvansiyonu'nun odaklanacağı sorudur. İki gün sürecek uzmanlık konvansiyonu, dikey tarım, böcek yetiştiriciliği ve su ürünleri yetiştiriciliği gibi yenilikçi ve sürdürülebilir üretim yöntemleri hakkında değerli bilgiler sunacak - özellikle dönüşüm sürecindeki çiftlikler için heyecan verici bir perspektif sunan konular. Araştırma ve tarımdan uzmanlar, ekonomik uygulama, yeni teknolojiler ve geleceğe uygun iş modelleri konusunda bilgilerini paylaşacaklar. Konvansiyon, uzmanlık konferanslarını interaktif formatlar, konuya özgü bir sergi ve çeşitli bir teknik programla birleştiriyor.