Granja Morelos, A2 süt ve koşer peynirleriyle büyüyor
Granja Morelos, Aguascalientes'in süt üretim bölgesindeki Pabellón de Arteaga'da faaliyet gösteriyor. Tarım şirketi, sıvı süt ve süt ürünleri üretir, işler ve paketler; sığır yönetimi, peynir imalatı ve kendi lojistik ağını entegre eder.
Şirketin sütü, DNA testi ile A2A2 genotipi doğrulanmış ineklerden elde edilmektedir. Ürün yelpazesinde tam ve azaltılmış yağlı süt bulunmaktadır. Granja Morelos, A2 sütünü, A1 beta-kazein varyantı içeren konvansiyonel sütten farklı olarak sunar ve bunu atalara ait sığırların protein yapısını koruyan bir ürün olarak tanımlar.
Tesis, Jalab İsrail veya Cholov Yisroel kategorisinde KMD sertifikasına sahiptir. Standart, üretim zinciri boyunca sürekli rabinik denetimi içerir. Kontroller, çiftlikteki hijyenik sağımı, soğutulmuş tankın fiziksel ve kimyasal testlerini, pastörizasyonu, peynir mayası oluşumunu ve son paketlemeyi kapsar.
Sertifika ayrıca, üretim sisteminin tanımına göre hammadde için izlenebilirlik sağlar. Yetkisiz katkı maddelerinin dışlanmasını ve uluslararası gıda güvenliği standartlarına uyumu gerektirir.
Granja Morelos, Panela, el yapımı iplik Oaxaca, yarı sert Manchego, Chihuahua, Asadero, tütsülenmiş Provolone ve olgunlaşmış Cotija peynirleri üretmektedir. Portföyünde ayrıca koruyucu içermeyen krema ve tam yağlı tereyağı da bulunmaktadır.
Şirket, Bajío'nun ötesinde, Meksika Şehri ve Meksika Eyaleti'nin bazı bölgelerinde, Tecamachalco, Polanco, Interlomas ve Chamizal gibi yerlerde uzman mağazalar, şarküteri fırınları ve koşer zincirleri aracılığıyla satış yapmaktadır. Ayrıca dijital platformlar aracılığıyla doğrudan tüketicilere satış yapmaktadır. İşletme, hayvan refahı, sürdürülebilir sürü yönetimi ve genetik teknolojiyi özel süt ürünleri pazarlarıyla ilişkilendirirken, Meksika'nın süt sektöründe küçük veya orta ölçekli bir agro-endüstriyel şirket olarak faaliyet göstermektedir.
