Kraliyet Tarım Derneği Süt Ürünleri Ödüllerinde Keçi Peyniri Tarih Yazıyor

Eşi görülmemiş bir başarıyla, Güney Avustralya'dan bir yarı sert keçi peyniri Kraliyet Tarım Derneği süt ürünleri ödüllerinde Şampiyon Peynir olarak taçlandırıldı. Bu, prestijli yarışmanın 150 yıllık tarihinde bir keçi peynirinin en üst ödülü kazandığı ilk seferdir.

Little Yarra Cheese Company tarafından üretilen ödüllü Lilyarra Aran peyniri, peynir üreticisi Gerard Callinan tarafından geliştirilen orijinal bir tarif kullanılarak yaratılan benzersiz bir yapımdır. Peynir, keçilerin çeşitli otlak ve baklagil diyetine atfedilen doğal olarak gelişmiş kabuğu ve karmaşık, topraksı tatlarıyla dikkat çekmektedir.

Baş jüri üyesi Tiffany Beer, bu sert keçi peynirinin yapımında yer alan olağanüstü zanaatkarlığı vurguladı ve nadirliği ile kazanmasına yol açan ayırt edici tadını belirtti. "Kazanan keçi peyniri gerçekten olağanüstü, oldukça farklı, alışılmadık ve nadirdi," diye belirtti Beer.

Peynir ödüllerine ek olarak, etkinlik diğer süt ürünlerini de tanıdı, bunlar arasında Shuddh Dairy'den ünlü tatlı Shuddh Rasmalai de bulunmaktadır. Kurucu Harman Singh, tatlının, kakule ve fındık ile tatlı süt şurubu içinde lor peyniri köftelerinin bir kombinasyonu olan tatlıyı mükemmelleştirmenin neredeyse üç yıl sürdüğünü paylaştı.

Ödüller, bu yılki Kraliyet Paskalya Şovu için hazırlıklarla aynı zamana denk gelen Sydney Kraliyet Peynir ve Süt Ürünleri Gösterisi'nde duyuruldu.