Ornua: Küresel süt üretimi 2026’da %2,2 artacak, ihracat talebi ivme kaybediyor
Ornua Küresel Süt Ürünleri Piyasası Raporu’ndaki bir analize göre, dünya süt üretiminin 2026’da %2,2 artması, ardından büyümenin 2027’de yaklaşık %1,0 düzeyine gerilemesi bekleniyor. Sezonun başlarında Kuzey Avrupa’nın bazı bölgelerinde yaşanan kuraklığa rağmen, başlıca ihracatçı bölgelerdeki üretim küresel süt ürünleri emtia stoklarını yeniden artırmaya devam etti.
Amerika Birleşik Devletleri’nde (ABD) süt üretimi, yaz sonuna kadarki dönemde süt kuru maddesi üretimindeki artışın ve çiftlik düzeyinde devam eden yatırımların desteğiyle %1,7 yükseldi. Yeni Zelanda’da süt hacmi %2,4, toplam kuru madde üretimi ise %3,4 arttı. Güney Amerika’da da üretim yükseldi; Uruguay’ın yılbaşından bu yana süt teslimatları %12 arttı.
Rapora göre emtia fiyatları, zayıflayan uluslararası ithalat talebi, temkinli yurt içi tüketiciler ve genel enflasyon koşulları nedeniyle baskı altında. Sonbaharın başlarında spot yağsız süt tozu ve toptan peynir fiyatları mevsimsel olarak istikrarlı seyretti; ancak analizde dördüncü çeyrek öncesinde güçlü bir fiyat yükselişinin olası görülmediği belirtildi.
Iowa, yaklaşık 245.000 sağmal inekten oluşan sürüsüyle artık ABD’nin en büyük on süt üreticisi eyaleti arasında yer alıyor. Aynı zamanda, ABD genelindeki süt işleme sektöründe 13 milyar doları aşan yeni yatırım taahhüdünde bulunuldu. Özellikle Ortabatı’nın kuzey kesimindeki modern peynir tesisleri, ihracat talebi zayıflarken bile bölgenin yerel olarak üretilen ilave sütü işleme kapasitesini artırıyor.
Çiftlik işletmecileri, sütçü ineklerin etçi ırklarla melezlenmesinden doğan buzağılardan elde edilen gelir ile gelecekteki süt üretim kapasitesini koruma ihtiyacı arasında denge kuruyor. Besilik sığır fiyatlarının yüksekliği, ticari süt sığırı sürülerinde etçi ırk genetiğinin kullanımını teşvik ederek bir günlük melez buzağılardan ek gelir sağladı. Rapora göre, damızlık olarak kullanılmayacak, et üretimine yönelik son kullanma melezlemelerine uzun süre ağırlık verilmesi, ülke genelindeki sürü yenileme amaçlı sütçü düve varlığının tarihsel olarak düşük seviyelere inmesine katkıda bulundu. Arzın sınırlı olması ve satın alma maliyetlerinin yükselmesi, melezleme oranları ve dişi hayvanların sürüde tutulmasına ilişkin kararları sürü yönetimi açısından daha belirleyici hâle getirdi.
Federal Süt Pazarlama Düzeni kapsamındaki bileşen bazlı fiyatlandırma formüllerinde, çiftlik gelirlerinin büyük kısmını süt yağı ve protein oluştururken peynir tesisleri kuru madde içeriği daha yüksek süte prim ödeyebiliyor. Mısır ve soya küspesi fiyatları gerilemiş olsa da motorin, ekipman bakımı, ücretler ve dökme süt taşıma maliyetleri yüksek seyretmeye devam ediyor. Tüm süt türlerini kapsayan ortalama fiyatın 100 libre başına yaklaşık 19,85-20,00 dolar düzeyinde kalması bekleniyor. Rapor, üreticilere kaba yem kalitesini iyileştirip yemden yararlanma oranını izlerken Süt Geliri Koruma sigortasını, Süt Kâr Marjı Güvence Programı’nı ve yem fiyatı riskinden korunma işlemlerini değerlendirmelerini öneriyor. Ayrıca 2027’nin başlarında yaşanabilecek iklim kaynaklı aksaklıkların, yem ve üretimde yeniden dalgalanmalara yol açabileceğine dikkat çekiyor.
