Küresel Süt Ürünleri Piyasalarının İstikrar Kazanması ve İyileşmesi Bekleniyor
Dublin'deki StoneX süt ürünleri piyasaları konferansında tüccarlar, işleyiciler ve brokerlar piyasa koşulları hakkında temkinli bir iyimserlik ifade ettiler. Görünüm, süt proteinlerine olan güçlü talebi, geçen yıla göre daha yüksek kalan süt arzıyla birleştiriyor.
Protein içecekleri, yoğurtlar ve diğer zenginleştirilmiş gıdalar tüketicilere giderek daha fazla sunuluyor. Konferans katılımcıları, protein açısından zengin diyetlere olan ilgi devam ettikçe, süt proteinlerinin günlük gıda ve içecek ürünlerinde kullanımının talebi uzun vadede desteklemeye devam edebileceğini belirtti.
Küresel süt üretimi, Temmuz ve Ağustos aylarındaki zorlu hava koşullarına ve yüksek üretim maliyetlerine rağmen 2025 seviyelerinin üzerinde kaldı. Daha büyük sığır sayıları, çiftçilerin talebi karşılamasına yardımcı oldu ve önümüzdeki aylarda arzda belirgin bir azalma belirtisi bildirilmedi.
Yem tedariklerinin yılın ilerleyen döneminde daha önemli hale gelmesi muhtemel. Bazı bölgelerdeki zayıf hasatlar, kışlık yem mevcudiyetini azaltabilir ve bu da 2026'nın dördüncü çeyreğinde ve 2027'nin ilk çeyreğinde süt üretimini etkileyebilir. Ölçek ve zamanlama, bölgesel yem stoklarına, hava durumuna ve çiftlik seviyesindeki maliyetlere bağlı olacaktır.
Avrupa emtia fiyatları son piyasa hareketlerinden sonra dengelenmeye başladı. Son Global Dairy Trade müzayedesinde, genel endeks %1.1 düştü ve bu beş müzayededeki ilk düşüş oldu. Tereyağı, büyük ürünler arasında en büyük düşüşü kaydederek %5.7 düşerken, çedar %16'dan fazla arttı.
Toz fiyatlarında çok az değişiklik oldu: yağsız süt tozu %0.1 arttı ve tam yağlı süt tozu %0.8 azaldı. Piyasa göstergeleri, kısa vadede emtia fiyatlarının genelde istikrarlı kalacağına işaret ediyor ve önümüzdeki altı ayda bazı iyileşmeler mümkün olabilir. Üreticiler ve işleyiciler, 2026'nın sonuna doğru ve 2027'nin başlarında üretimi ve fiyatları etkileyebilecek potansiyel kış kıtlıklarına karşı tedarik, yem, hava durumu ve girdi maliyetlerini izliyorlar.
