Küresel Süt Ürünleri Pazarında Yükselen Maliyetler Arasında Tedarik Zorlukları Yaşanıyor
Küresel süt ürünleri pazarı, artan girdi maliyetleri ve jeopolitik gerilimlerin marjları daraltmaya ve büyük ihracat bölgelerinde üretim büyümesini yavaşlatmaya başlamasıyla kritik bir an yaşıyor. RaboResearch raporuna göre, 2025'in sonunda zirveye ulaşan süt arzı büyümesi, 2026'nın üçüncü çeyreğinde duraklaması ve yıl sonuna kadar daralması bekleniyor.
2025 yılında dünya genelinde süt üretimi, dördüncü çeyrekte yıllık %5,2'lik bir büyüme zirvesi yaparak rekor artışlardan birine ulaştı. Ancak bu genişleme şimdi azalıyor ve RaboResearch, 2026'nın ikinci çeyreği için yalnızca %1,5'lik bir büyüme projeksiyonunda bulunuyor. Dördüncü çeyrekte %1,6'lık bir düşüş bekleniyor ve bu, 2024 ortasından bu yana ilk çeyreklik düşüş olacak, bu da uzun süreli arz fazlası döneminden sonra bir yeniden dengeleme gösteriyor.
Süt ürünleri spektrumunda fiyat dalgalanmaları kaydedildi. Yağsız süt tozu, son fiyat toparlanmasına öncülük ederken, bol arz nedeniyle peynir ve tereyağı piyasaları baskı altında kalıyor. Bölgesel farklılıklar belirgindir; ABD yağsız kuru süt fiyatları rekor seviyelere ulaşırken, Avrupa süt fiyatlarındaki önemli düşüşler çiftlik marjlarını daraltmıştır.
Süt arzının ana kısıtlaması talep değil, üretimle ilgili artan maliyetlerdir. Enerji, gübre ve finansman masraflarındaki artış, kısmen Orta Doğu'daki devam eden istikrarsızlık tarafından yönlendirilerek büyük süt üretim bölgelerini önemli ölçüde etkiliyor. Bu durum, Hürmüz Boğazı çevresindeki çözümsüz bozulmalarla daha da kötüleşiyor ve bu da küresel petrol piyasalarında belirsizliği artırarak tarımsal girdi maliyetlerini yükseltiyor.
ABD ve Yeni Zelanda gibi bazı bölgeler nispeten istikrarlı süt fiyat tahminlerinden yararlanırken, genel eğilim marj sıkışıklığına işaret ediyor. Bu eğilim, gelecekteki üretim büyümesini sınırlaması bekleniyor. Süt ürünleri talebi, protein açısından zengin ürünlere olan sürekli ilgi gibi yapısal eğilimler tarafından desteklenmeye devam ediyor. Ancak, artan gıda fiyatları enflasyonu ve zayıflayan tüketici satın alma gücü, satın alma davranışlarını değiştirmeye başlıyor ve hem perakende hem de yiyecek hizmetleri sektörlerinde daha yüksek ve daha düşük gelirli tüketiciler arasında bir bölünme yaratıyor.
Küresel süt ticareti, Orta Doğu'daki aksaklıklar ve değişen tüketici talep modelleri nedeniyle artan bir belirsizlikle karşı karşıya ve yılın geri kalanı için riskleri artırıyor. RaboResearch, küresel süt üretimi büyümesinde, devam eden girdi maliyet baskıları ve enerji piyasalarındaki belirsiz gelişmeler ile jeopolitik koşullara bağlı olarak, önümüzdeki aylarda ve 2027'ye kadar önemli bir yavaşlama bekliyor.
Özellikle güçlü bir El Niño olayının olası olmasıyla birlikte hava durumu riskleri, özellikle Güney Yarımküre'de arzı daha da bozabilir. Enflasyon ve sağlık eğilimleri tarafından yönlendirilen tüketici talebindeki değişiklikler, gelecekteki fiyat hareketlerini şekillendirmede de önemli bir rol oynayacaktır.
