Whey Proteini Talebindeki Küresel Artış Süt Endüstrisini Yeniden Şekillendiriyor
Whey proteini pazarı, Ever.Ag Insight'a göre fiyatların pound başına yaklaşık 11 dolara ulaşmasıyla eşi benzeri görülmemiş bir büyüme yaşıyor. Bu artış büyük ölçüde fitness tüketicileri ve diyet alışkanlıklarını etkileyen bir ilaç olan GLP-1 kullanıcılarından gelen talep artışından kaynaklanıyor. Sonuç olarak, peynir üreticileri, kaynak tahsisini whey satışlarından yararlanmak için peynir üretimini artırmaya yönlendirerek whey'in peynire göre daha karlı olduğunu buluyorlar.
Küresel olarak, süt üreticileri whey işleme kapasitelerini genişletiyor. Yeni Zelanda'nın Fonterra firması geçen yıl whey tesislerini genişletmek için 50 milyon dolar yatırım yaptı, FrieslandCampina ise üretim kapasitesini artırmak için bir ABD'li whey tedarikçisini satın aldı. İrlanda'da, Tirlán yeni bir whey işleme tesisine 126 milyon euro yatırım yapacağını duyurdu ve Hindistan'ın Amul firması artan talebi karşılamak için whey proteini tesisinin boyutunu iki katına çıkarıyor.
ABD'de de önemli yatırımlar yapılıyor, 2028 yılına kadar açılması planlanan 53 yeni veya genişletilmiş süt fabrikasına 11 milyar doların üzerinde yatırım yapıldı. Ancak bu hızlı genişleme, Lucas Fuess, Rabobank'ın kıdemli süt analisti tarafından belirtilen, peynir fiyatlarını düşürebilecek aşırı arz riskini de beraberinde getiriyor.
Aşırı arz endişelerine rağmen, ABD'de peynir tüketimi ve ihracatı rekor seviyelerde ve ihracatlar son beş yılda iki katına çıkarak ABD'yi AB'den sonra en büyük ikinci peynir ihracatçısı konumuna getirdi. Süt endüstrisi ayrıca süt çiftçileri için karlılığı artıran, süt ve etin karışımından elde edilen bir çaprazlama tekniği olan 'beef-on-dairy' gibi yeniliklerle adapte oluyor.
Bu gelişmeler, süt ekonomisinde, üretim stratejilerini yeniden şekillendiren ve sektör için sürdürülebilir karlılığa yol açabilecek büyük bir dönüşümü işaret ediyor.
