Küresel Süt Üretimi, Kritik Kendi Kendine Yeterlilik Zorluklarıyla Karşı Karşıya
Nature Food'da 2025 yılında yayımlanan kapsamlı bir çalışma, özellikle süt üretimine odaklanarak küresel beslenme yeterliliğinde kritik açıkları ortaya koydu. Analiz edilen 186 ülkeden sadece %44'ü süt konusunda kendi kendine yeterli durumda, bu da önemli bir küresel açığı gözler önüne seriyor. Bu sorun, Sahra Altı Afrika ve Okyanusya'da en belirgin şekilde görülüyor; bu bölgelerdeki ülkelerin %80'inden fazlası kendi süt ihtiyaçlarını yerel olarak karşılayamıyor.
Araştırma, FAO Gıda Dengesi Tabloları ve demografik diyet modellemesini kullanarak, ülkelerin diyet gereksinimlerini karşılama kapasitelerini değerlendirdi. Dünya genelinde et konusunda kendi kendine yeterlilik nispeten yüksek olsa da, süt üretimi zorluk olmaya devam ediyor. Avrupa ise tüm ülkelerin yerel süt talebini karşıladığı bir istisna olarak öne çıkıyor.
Bu bulgular, dünyanın en büyük süt üreticisi olan Hindistan gibi bölgeler için büyük önem taşıyor. Üretim liderliğine rağmen, Hindistan'ın süt sektörü, artan nüfus talepleri, süt fiyatlarındaki dalgalanmalar ve sürdürülebilir tüketime yönelik değişimlerle karşı karşıya. Çalışma, katma değerli süt ürünlerine, ileri süt teknolojilerine ve iklim dirençli uygulamalara sürekli yatırım yapılması gerektiğini vurguluyor.
Ekonomik birlikler ve bölgesel ticaret blokları bu zorluklara karşı sınırlı bir koruma sağlıyor. Örneğin, Körfez İşbirliği Konseyi (GCC) sadece et konusunda kendi kendine yeterli durumda ve hiçbir bölgesel blok sebze gereksinimlerini karşılamıyor. Çalışma, birkaç ithalat kaynağına aşırı bağımlılığın, bir ülkenin tedarik hattı kesintilerine uyum sağlama yeteneğini azalttığı konusunda uyarıyor.
Hindistan için süt ve nişastalı gıdalarda kendi kendine yeterliliğini sürdürmek hayati önem taşıyor. Çalışma, özellikle kırsal ve düşük gelirli nüfuslar için besleyici süt arzını sağlamak amacıyla soğuk zincir altyapısına ve değer zinciri geliştirmeye öncelik verilmesini öneriyor. Hassas süt çiftçiliği ve zenginleştirilmiş süt ürünleri gibi yenilikler, ileriye dönük önerilen yollar arasında yer alıyor.
Nüfus artışıyla birlikte diyet talepleri arttıkça, bu bulgular, beslenme güvenliğinin stratejik gıda üretim planlaması, teknolojik yatırımlar ve çeşitlendirilmiş ticaret politikaları gerektirdiğini gösteren bir uyarı niteliği taşıyor. Kooperatif temelli yapısı ve hükümet desteğiyle Hint süt endüstrisi, hızlı bir şekilde uyum sağladığı takdirde liderlik etmek için kritik bir noktada bulunuyor.
