Küresel Süt ve Bitki Bazlı Markalar Protein Yeniliğine Öncülük Ediyor
Dünya genelinde süt ve bitki bazlı sektörler, tüketici talebinin fonksiyonel beslenme ve pratikliğe yönelmesiyle birlikte protein odaklı yeniliklerde bir artış yaşıyor. Şirketler, yüksek protein içeriği sunan, probiyotikler ve lifleri de içeren ürünlerini sağlıklı yaşamı tercih eden tüketicilere sunmak için portföylerini genişletiyor.
Kuzey Amerika'da, Lala US, Lala Plus serisi altında 11 gram protein ve aktif probiyotik içeren laktozsuz formülasyonlarla proteinli smoothie'ler tanıttı. Benzer şekilde, Lactalis USA, Kraft Natural Cheese protein çubuklarıyla peynir atıştırmalıklarını geliştirdi; bu çubuklar porsiyon başına 17 gram protein içererek taşınabilir ve besleyici atıştırmalıklara yönelik artan ilgiyi karşılıyor.
Fonksiyonel süt atıştırmalıkları, protein ve probiyotik kültürler içeren Bel Brands USA'nın Babybel Pro peynir atıştırmalıkları gibi ürünlerle daha fazla ilgi görüyor. Boar’s Head Brand, Yunan yoğurdu bazlı soslar ile tatlı kategorisine çeşitlilik katıyor ve probiyotiklerle zenginleştirilmiş süt ürünleri trendine vurgu yapıyor.
Laktozsuz yenilikler önemli bir trend olmaya devam ediyor. Lactaid, sindirim konforunu tercih eden tüketicilere lezzetten ödün vermeden hitap eden basit içeriklere sahip kahve kremaları piyasaya sürdü.
Bitki bazlı segmentte, rekabet Danone North America'nın Silk markasını yüksek lifli ve düşük şekerli protein zenginleştirilmiş bitki içeceklerini içerecek şekilde genişletmesiyle kızışıyor. Ripple Foods, geleneksel badem içeceklerine yüksek proteinli bir alternatif olarak pazarlanan organik bezelye proteinli sütünü tanıttı.
Geleneksel süt işlemcileri de filtrasyon ve beslenme geliştirmeleri için ileri teknolojilere yatırım yapıyor. Organic Valley ve Maola Local Dairies, artırılmış protein seviyeleri, azaltılmış şeker ve prebiyotik lifler yoluyla sindirim sağlığı faydaları sunan ultra filtrelenmiş süt ürünlerini piyasaya sürdü.
Sektör genelinde, protein zenginleştirme, bağırsak sağlığı ve laktozsuz konumlandırmanın katma değerli süt ürünlerinin geleceği için önemli büyüme faktörleri olduğu konusunda bir fikir birliği var.
