Gilles Froment: Değişen Dünyada Küresel Süt Ürünlerinin Geleceği: Bilim, Sürdürülebilirlik ve Dayanıklılık

Küresel bir perspektiften bakıldığında, süt ürünleri endüstrisinin karşı karşıya olduğu en kritik zorluklar nelerdir? Hangi konular acil eylem gerektirir?

Süt ürünleri sektörü derin bir dönüşüm döneminden geçiyor. En kritik zorluklar arasında üçü öne çıkıyor.

İlk olarak, enflasyon, piyasa dalgalanmaları ve jeopolitik gerilimlere karşı dayanıklılığı sürdürmek. Süt ürünleri sektörü daha azla daha fazlasını yapmaya zorlanıyor ve politika çerçeveleri bu gerçeği desteklemelidir.

İkincisi, iklim eyleminin aciliyeti. Dünya genelindeki süt çiftçileri ve tedarik zinciri emisyonları azaltmak ve kaynak verimliliğini artırmak için yoğun çaba harcıyor, ancak ilerlemeyi hızlandırmalıyız. Bugün zaten mevcut olan bilim temelli çözümleri ölçeklendirmek ve bunların her boyuttaki çiftliklere, tüm bölgelere ulaşmasını sağlamak için acil eylem gereklidir.

Üçüncüsü, gıda sistemleri etrafındaki kamu söyleminin kutuplaşması. Çoğu zaman, tartışma ideoloji tarafından şekillendirilir, kanıtlar yerine. Bilimi, beslenme, çevre ve sosyo-ekonomik katkı konusunda konuşmanın merkezine geri getirmeliyiz.

Toplu olarak, bu zorluklar, gerçeklere ve bilime, şeffaflığa ve uzun vadeli düşünceye dayalı koordine edilmiş küresel liderlik gerektirir.

Önümüzdeki 10-15 yıl içinde küresel süt ürünleri sektörünün nasıl bir dönüşüm geçirmesi bekleniyor?

Önümüzdeki on yılda, sektörümüzün veri odaklı bir dönüşüm geçireceğini düşünüyorum.

İklim dostu uygulamaların daha fazla benimsenmesini göreceğiz - yem yeniliklerinden gübre yönetim teknolojilerine, genetik iyileştirmelere ve dijital izlemeye kadar. Bu araçlar, daha kesin, verimli ve dayanıklı üretim sistemlerini mümkün kılacaktır.

Beslenme bilimi gelişmeye devam edecek, ancak bir şey açık: süt ürünleri, dünyanın her bölgesinde sağlıklı diyetlerin temel taşı olmaya devam ediyor. Biyoyararlanım konusundaki anlayış derinleştikçe, sütün sürdürülebilir beslenmedeki rolü daha da güçlenecektir.

Tüketiciler aynı zamanda hayvan sağlığı ve refahından çevresel ayak izine kadar daha yüksek düzeyde şeffaflık bekleyecekler. Güven, beyanlarla değil, doğrulanmış verilerle kazanılacaktır.

Kısacası, IDF, süt ürünleri sektörünü daha yenilikçi, hesap verebilir ve birbirine bağlı hale getiriyor, ancak hâlâ 'Dünyayı beslemek için süt bilgisini ilerletme' temel misyonuna bağlı kalıyor.

Sürdürülebilirlik genellikle hem bir zorluk hem de bir fırsat olarak gösteriliyor. Üreticiler bugün hangi pratik adımları atabilir?

Benim için sürdürülebilirlik bir slogan değil, sürekli bir iyileştirme sürecidir. Üreticiler şu anda birkaç pratik adım atabilir:

• Metan yoğunluğunu azaltmak için yem verimliliğini optimize edin.

• Gübre yönetimini iyileştirin, anaerobik sindirim, kompostlama ve iyileştirilmiş depolama dahil.

• Meraların daha iyi yönetimi ve rejeneratif uygulamalar yoluyla toprak sağlığını artırın.

• Hem bitkilerde hem de süt operasyonlarında su verimli teknolojileri benimseyin.

• Verimlilik ve uzun ömürlülük üzerinde doğrudan etkisi olan refah uygulamalarını güçlendirin.

• Performans göstergelerini yakalamak ve izlemek için dijital araçlar kullanın.

Bu eylemlerin hiçbiri izole değildir. Birleştirildiğinde, çevresel kazanımlar sağlarken çiftlik karlılığını artırırlar. Bu, sürdürülebilir üretimin özüdür.

Jeopolitik gerilimler, ticaret engelleri ve tedarik zinciri bozulmaları küresel süt ürünleri ticaretini nasıl şekillendiriyor?

Küresel süt ürünleri sektörü her zamankinden daha fazla birbirine bağlı, ancak aynı zamanda daha fazla maruz kalıyor. Siyaset, çatışma veya lojistik kaynaklı olsun, ticaret bozulmaları ülkeleri ve şirketleri risk yönetimini yeniden düşünmeye zorluyor.

Ticaret yollarının çeşitlendirilmesi, ulusal düzeyde gıda güvenliğine daha fazla dikkat ve bölgesel işleme kapasitesine artan yatırım gözlemlemekteyiz.

Aynı zamanda, küresel işbirliği hayati önem taşımaya devam ediyor. Süt ürünleri, yüksek oranda ticareti yapılan bir sektördür ve birçok bölge, beslenme yeterliliğini sağlamak için ithalata ve geçim kaynaklarını sağlamak için ihracata bağımlıdır.

Görevimiz, hem üreticileri hem de tüketicileri koruyan bilim temelli, öngörülebilir ve uyumlu ticaret kurallarını savunmaktır.

IDF, küresel standartları, bilimi ve politikayı uyumlu hale getirmede ne rol oynuyor?

IDF, bilimsel uzmanlık, endüstri deneyimi ve düzenleyici otoriteleri 40'tan fazla ülke arasında birleştiren bir köprü görevi görmektedir.

Rolümüz şunlardır:

• Küresel olarak uyumlu standartlar ve kılavuzlar geliştirmek.

• Politika oluşturmayı bilgilendirmek için otoriter bilimsel kanıtlar sağlamak.

• Çok farklı üretim sistemlerine sahip ülkeler arasında diyalog ve işbirliğini teşvik etmek.

• Süt ürünlerinin küresel gıda sistemleri, iklim ve beslenme tartışmalarında adil bir şekilde temsil edilmesini sağlamak.

IDF, her pozisyonu bilim ve uzlaşıya dayandırarak, oyun alanını eşitlemeye yardımcı olur ve dünya genelinde süt ürünlerinin sürdürülebilirliği ve güvenliğini destekler.

MENA bölgesi, stratejik olarak önemli bir süt ürünleri pazarı olarak ortaya çıkıyor. Önünüzde hangi fırsat ve riskleri görüyorsunuz?

MENA bölgesi, dünyanın en hızlı büyüyen nüfuslarından birine ve süt ürünlerine karşı güçlü bir kültürel bağlılığa sahiptir. Bu, üreticiler, işleyiciler ve teknoloji sağlayıcıları için önemli fırsatlar yaratmaktadır.

Anahtar fırsatlar şunlardır:

• Yüksek kaliteli süt beslenmesine artan talep.

• Modern teknolojilerle desteklenen yerel üretim kapasitesinin genişlemesi.

• Gıda güvenliği yatırımlarında güçlü ivme.

• Kurak ortamlara uygun sürdürülebilir ve iklim dayanıklı süt sistemlerine artan ilgi.

Su kıtlığı, yem temini ve iklim hassasiyeti gibi riskler de mevcut. Ancak doğru yenilik, işbirliği ve politika desteği karışımı ile bölge, dayanıklı ve çeşitlendirilmiş bir süt sektörü geliştirebilir.

MENA Süt Ürünleri Kongresi'nden beklentileriniz nelerdir ve bu tür platformlar neden bu kadar önemlidir?

MENA Süt Ürünleri Kongresi, diyalog, öğrenme ve bölgesel işbirliği için benzersiz bir alan sunuyor. Beklentim, bunun:

• Bilim ve pratiği bir araya getirmesi.

• Sınırlar ötesinde bilgi transferini kolaylaştırması.

• MENA'nın özel koşullarına uygun yenilikleri vurgulaması.

• Standartlar, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik konularında işbirliğini güçlendirmesi.

• Bölgenin süt ürünleri geleceği için ortak bir vizyon şekillendirmeye yardımcı olması.

• IDF'nin yaptığı çalışmaları vurgulaması ve yerel aktörlere değer katması.

Bu platformlar önemlidir çünkü süt ürünlerinde ilerleme hiçbir zaman izole bir şekilde elde edilmez. Uzmanlar, üreticiler, bilim insanları ve politika yapıcılar bir araya geldiğinde, topluca daha hızlı hareket edebiliriz ve süt ürünlerinin küresel beslenme ve kırsal geçim kaynaklarındaki hayati rolünü sürdürmesini sağlayabiliriz.

MENA Süt Ürünleri Kongresi'nin Altın Sponsoru Al Ain Farms.

Ortaklarımız: Super Food FZCO, Uluslararası Süt Ürünleri Federasyonu (IDF).

MENA Süt Ürünleri Kongresi'ne katılmak isterseniz, lütfen aşağıdaki kayıt formunu doldurun: