Çölden Süt Devi'ne: Rajasthan'ın Süt Üretimi Yükseliyor
Rajasthan, geleneksel olarak kurak manzaralarıyla tanınan bir eyalet, Hindistan'ın en büyük süt üreticisi haline gelerek Uttar Pradesh'i geride bıraktı. Bu önemli değişim pandemi sonrasında gerçekleşti ve Rajasthan şu anda ülkenin toplam süt üretiminin %16'sını oluşturuyor. Bu dönüşüm, özellikle Hindistan'ın Amerika Birleşik Devletleri ile devam eden ticaret müzakerelerinde kritik süt sektörü konusunda korumacı tutumu göz önüne alındığında, Rajasthan'a önemli ölçüde fayda sağlayacak.
2020–21 ve 2023–24 yılları arasında, Rajasthan'ın süt üretiminin reel brüt değeri ortalama olarak Rs 91,226.9 crore olurken, Uttar Pradesh'in Rs 87,447.6 crore seviyesinde kaldı. İstatistik Bakanlığı'nın son raporuna göre, pandemi öncesinde Rajasthan, Hindistan'ın süt üretimine %12.8 katkıda bulunarak ikinci sıradayken, Uttar Pradesh %16.6 ile liderdi. Bu, Rajasthan'ın süt ekonomisindeki hızlı büyümeyi vurguluyor.
Aynı zamanda, Madhya Pradesh gibi diğer eyaletler de önemli bir büyüme göstererek, 2022–23 yıllarında ülkenin süt üretimine %7.5 katkıda bulunarak Gujarat'ı geçip dördüncü en büyük süt üreten eyalet oldu.
Süt sektörünün genişlemesi, özellikle 2023–24 yıllarında süt üretim değeri Rs 6.1 lakh crore seviyesine ulaşarak Hindistan'ın toplam tarımsal çıktısının %20.5'ini oluşturduğu için özel bir öneme sahiptir. Bu bağımlılık, Rajasthan'da daha da belirgindir, burada süt, eyaletin tarımsal çıktısının üçte birini oluşturur. Bu arada, Hindistan'ın süt sektörü, ABD ile yapılan ticaret görüşmelerinde kritik bir tartışma noktasıdır, Hindistan yerli süt çiftçilerini korumaya ve ulusal gıda güvenliğini sağlamaya çalışmaktadır.
