Federal Kural Değişikliği Cheney Devlet Okullarında Tam Yağlı Sütün Yeniden Sunulmasını Sağlıyor
Cheney Devlet Okulları, yakın zamanda yapılan bir federal düzenleme değişikliği sonrasında öğle yemeği menülerine tam yağlı süt eklemeye hazırlanıyor. Ocak ayında Başkan Donald Trump, okulların tam yağlı süt sunmasına izin veren Sağlıklı Çocuklar İçin Tam Yağlı Süt Yasası'nı imzaladı ve bu da yönetimin 'Amerika'yı Yeniden Sağlıklı Yap' gündemiyle uyumlu. Bu, Başkan Obama dönemindeki 2010 Sağlıklı ve Aç Çocuklar Yasası'ndan bir değişikliği işaret ediyor, bu yasa çocukluk çağı obezitesiyle mücadele etmek için süt seçeneklerini düşük yağlı ve yağsız çeşitlerle sınırlamıştı.
Cheney Devlet Okulları'nın Baş Aşçısı LJ Klinkenberg, tam yağlı sütün geri dönüşünü sabırsızlıkla beklediğini ifade etti ve bunun okul yemeklerinin tadını artıracağına inandığını belirtti. Klinkenberg, öğrencilerin mevcut düşük yağlı süt seçeneklerini genellikle 'sulu' olarak tanımladığını ve bunun süt tüketiminin azalmasına yol açtığını kaydetti. Okul, şu anda üç süt türünde günde 3,500 karton sunuyor ve bu yıllık yaklaşık 400,000 dolara mal oluyor.
ABD Tarım Bakanlığı, yönergelerini güncelleyerek bölgelerin haftalık doymuş yağ içeriği toplamından tam yağlı sütü çıkarmasına izin verdi, ancak kalori ve sodyum hala dikkate alınmalıdır. Cheney Okulları, bu değişikliği en erken ilkbaharda uygulamayı planlıyor, böylece daha cazip bir ürün sunarak öğrenci süt tüketimini artırabilir.
Bununla birlikte, tüm bölgeler bu değişikliği benimsemiyor. Örneğin Spokane Devlet Okulları, diğer beslenme gereksinimlerini karşılama endişelerini öne sürerek tam yağlı süt sunmayı planlamıyor. Şu anda günlük olarak 9,000 ila 10,000 karton arasında süt sunuyorlar ve bunun önemli bir kısmı yağsız çikolatalı süt.
Bilim ve tıp toplulukları arasında tam yağlı sütün doymuş yağ içeriğinin sağlık üzerindeki etkileri konusunda devam eden bir tartışma var. Sorumlu Tıp İçin Hekimler Komitesi gibi bazı sağlık kuruluşları, tam yağlı sütün çocukluk çağı obezitesi ve kardiyovasküler hastalık gibi sağlık sorunlarını kötüleştirebileceğini savunuyor.
Bu endişelere rağmen, Cheney Okulları tam yağlı sütün yeniden sunulması için raf ömrü uzun tam yağlı süt satın aldı. Klinkenberg, bu adımın öğrencilere gün boyunca enerji seviyelerini sürdürebilecek besleyici bir seçenek sunacağını garanti ediyor.
