Federal Kural Değişikliği Cheney Devlet Okullarında Tam Yağlı Sütün Yeniden Sunulmasını Sağlıyor
Cheney Devlet Okulları, yakın zamanda yapılan bir federal düzenleme değişikliğinin ardından öğle yemeği menülerine tam yağlı süt eklemek için ayarlamalar yapıyor. Ocak ayında, Başkan Donald Trump, okullara tam yağlı süt sunma izni veren Sağlıklı Çocuklar İçin Tam Yağlı Süt Yasası'nı imzaladı ve bu, yönetiminin 'Amerika'yı Yeniden Sağlıklı Yap' gündemiyle uyumlu. Bu, Başkan Obama yönetimi altında, çocuklardaki obeziteyle mücadele etmek amacıyla süt seçeneklerini düşük yağlı ve yağsız çeşitlerle sınırlayan 2010 Sağlıklı ve Aç Kalmayan Çocuklar Yasası'ndan bir değişiklik anlamına geliyor.
Cheney Devlet Okulları'nın Baş Aşçısı LJ Klinkenberg, tam yağlı sütün geri dönüşü için beklenti içinde olduğunu belirtti ve bunun okul yemeklerinin lezzetini artıracağına inanıyor. Klinkenberg, öğrencilerin mevcut düşük yağlı süt seçeneklerini genellikle 'sulu' olarak tanımladığını ve bunun süt tüketimini azalttığını belirtti. Okul şu anda üç süt türü arasında günde 3,500 karton servis ediyor ve bu yıllık yaklaşık 400,000 dolara mal oluyor.
ABD Tarım Bakanlığı, yönergelerini güncelleyerek bölgelerin tam yağlı sütü haftalık doymuş yağ içeriği toplamlarından hariç tutmalarına izin verdi, ancak kalori ve sodyum hala hesaba katılmalıdır. Cheney Okulları, bu değişikliği bahar kadar erken bir tarihte uygulamayı planlıyor ve daha çekici bir ürün sunarak öğrenci süt tüketimini artırmayı hedefliyor.
Bununla birlikte, tüm bölgeler bu değişikliği benimsemiyor. Örneğin, Spokane Devlet Okulları, diğer beslenme gereksinimlerini karşılama endişeleri nedeniyle tam yağlı süt sunmayı planlamıyor. Şu anda günde 9,000 ila 10,000 karton servis ediyorlar ve bunların önemli bir kısmı yağsız çikolatalı süt.
Bilimsel ve tıbbi topluluklar içinde, tam yağlı sütün doymuş yağ içeriğinin sağlık üzerindeki etkileri konusunda devam eden bir tartışma var. Sorumlu Tıp için Hekimler Komitesi gibi bazı sağlık örgütleri, tam yağlı sütün çocukluk çağı obezitesi ve kardiyovasküler hastalık gibi sağlık sorunlarını kötüleştirebileceğini savunuyor.
Bu endişelere rağmen, Cheney Okulları, yeniden sunulması için rafta saklanabilir tam yağlı süt temin etti. Klinkenberg, bu adımın öğrencilere gün boyunca enerji seviyelerini sürdürebilecekleri besleyici bir seçenek sunacağını garanti ediyor.
