FDA, İspanyol Tarzı Taze Peynirlerde Listeria İçin Yüksek Öncelikli Uyarı Yayınladı

ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), İspanyol tarzı taze peynirlerin Listeria monocytogenes ile kontaminasyonu konusunda bir Sınıf I sağlık uyarısı yayınladı. Bu uyarı, sınır yakınındaki tüketiciler ve süt ürünleri tedarik zincirini hedef alarak peynir üretiminde katı hijyen ve kalite kontrol önlemlerinin hayati önem taşıdığını vurgulamaktadır.

Uyarı, yakın zamanda 11 ABD eyaletinde 26 listeriosis vakasına yol açan bir salgının ardından geldi ve bu vakaların 23'ü hastaneye yatış, 2'si ise onaylanmış ölümle sonuçlandı. Bu istatistikler, özellikle hamile kadınlar, yenidoğanlar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan gruplar için Listeria'nın ciddi sağlık riskini gözler önüne sermektedir.

FDA uzmanları, Listeria'nın çiğ sütten elimine edilmesinde pastörizasyonun önemine vurgu yaparken, yumuşak peynirlerin pastörizasyon sonrası tesis ortamları veya paketleme ve dağıtım sırasında kontamine olabileceğini de belirtmektedirler. Bu nedenle, FDA, peynir üreticilerini biyogüvenlik protokollerini güçlendirmeye ve veteriner otoritelerini denetimleri yoğunlaştırmaya çağırmaktadır.

FDA, tüketicilere taze peynirleri satın alırken, özellikle pastörize edilmemiş sütten yapılan veya hijyen kontrolleri zayıf olan el yapımı ürünlerde dikkatli olmalarını tavsiye etmektedir. Listeriosis belirtileri arasında ateş, kas ağrıları ve mide bulantısı bulunmakta olup, ciddi vakalarda boyun sertliği ve kafa karışıklığı görülebilir, bu durumlar acil tıbbi müdahale gerektirir.